Lisnato tijesto s mesom dobro se slaže s vrućim juhom ili jutarnjom kavom. Proizvodi od lisnatog tijesta doslovno se tope u ustima, mogu postati i svakodnevna hrana i element svečanog stola. Gotovo lisnato tijesto može se kupiti u trgovini, brzo se odmrzava i lako se vadi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za svinjsko lisnato tijesto:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g svinjetine (po mogućnosti scapula)
- 200 g luka
- 300 g rajčice
- sol, papar
- 1 jaje
- Za kuhane goveđe lisnato tijesto:
- 200 g kuhanog mesa
- 4 srednja luka
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 3 srednje rajčice
- sol, papar
- 1 jaje
- paradajz pasta ili kečap.
- Za lisnato tijesto od sirovog mljevenog mesa:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g mljevenog mesa (govedina
- svinjetina
- piletina)
- 1 zvonasta paprika
- 2 srednje rajčice
- 2 srednje luka
- sol
- papar
- 80 g naribanog sira
- sjeckani zelje (kopar
- peršin)
- 1 jaje
Priručnik s uputama
1
Za pripremu svinjskog lisnatog tijesta narežite meso na tanke kriške promjera 5 cm, malo ih pobijte, pospite solju i paprom. Izrežite kolutiće luka i kriške rajčice. Razvaljano tijesto razvaljajte na 3-4 mm i narežite ga na pravokutnike. Iz svakog sloja se dobije 9 praznina za torte. Na svaki pravokutnik tijesta stavite komad mesa, na vrh stavite prsten luka, a na njega krug rajčice. Odvojite žumanjke i proteine te namastite rubove tijesta oko nadjeva. Pričvrstite rubove i lagano ih stisnite, možete upotrijebiti klinčiće vilice. Dno posude obložite papirom za pečenje. Podmažite površinu torte žumanjkom i pecite ih u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
2
Lisnato tijesto može se napraviti od kuhanog mesa, poput govedine. Da biste to učinili, meso skuhajte i provucite kroz mlin za meso. Nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Uronite rajčicu u kipuću vodu 2 minute, skinite i uklonite kožicu. Izrežite ih na kockice ili samljejte miješalicom. Dobivena masa rajčice sadrži puno vode koju treba ispariti. Da biste to učinili, stavite je u tavu i pirjajte 10 - 5 minuta dok se ne zgusne. Kombinirajte meso, luk i rajčicu. Posolite i popaprite mljeveno meso po ukusu. Razvaljajte sloj odmrznutog tijesta na veličinu 35x40 cm. Podmažite tijesto rajčicom i paprikom. Izrežite tijesto u pravokutnike, na njih stavite mljeveno meso. Rubove pričvrstite vilicom ili rukama. Palačinke podmažite žumanjkom i pecite ih u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
3
Da biste pripremili listiće lisnatog mesa od sirovog mljevenog mesa, pržite ga s lukom u biljnom ulju 7-8 minuta. Nekoliko minuta prije kraja prženja, u mljeveno meso, papar i sol dodajte na kockice narezanu rajčicu i papriku. Nakon što se mješavina mesa i povrća ohladila, pomiješajte je s naribanim sirom i začinskim biljem. Odmrznite i razvaljajte lisnato tijesto na debljinu od 4 mm. Izrežite ga u pravokutnike, na svaki od njih stavite kuhano mljeveno meso i rubove pričvrstite zajedno. Palačinke podmažite žumanjkom i pecite 25-30 minuta u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva.