Pita je tradicionalni arapski kolač, poznat od davnina. Izrađuje se od svježeg kvasnog tijesta i može se dugo čuvati. Pita je stekla veliku popularnost i ljubav diljem svijeta, često se koristi za izradu vrućih sendviča, budući da torta ima prikladan "džep" za punjenje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 400-500 g pšeničnog brašna;
- 7 g suhog kvasca;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 250 ml vode.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte 250 ml vode, pomiješajte je s jednom žlicom maslinovog ulja. Prosijati brašno kroz sito, dodati kvasac, sol. Ulijte polovicu brašna u vodu, gnječite cijelo vrijeme u jednom smjeru, dok se ne dobije gusta masa (možete upotrijebiti polovicu brašna u prosijanom obliku). Zatim dodajte drugu polovicu brašna, mijesite, razvaljajte tijesto u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
2
Tijesto mijesite deset minuta, namažite zdjelu maslacem, stavite u nju zdjelu tijesta, prekrijte ručnikom i opet ostavite na toplom mjestu (dok se ne udvostruči). Brašno prosijte u ruke, tijesto podijelite na deset jednakih dijelova, iz njih razvaljajte kuglice, a zatim kolače razvaljajte debljine jedan ili pola centimetra, promjera oko deset do petnaest centimetara. Gotove kolače prekrijte ručnikom dok se ostali valjaju.
3
Zagrijte pećnicu na 240 ° C, na dno stavite lim za pečenje s vodom kako biste oblikovali vruću paru koja je potrebna prilikom pečenja, tako da se pita brzo podigne i formira "džep" unutra. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili obložite folijom, stavite u pećnicu i zagrijte na vrlo vruće stanje.
4
Stavite na vrući lim za pečenje, stavite na najtopliju gornju razinu u pećnicu i pecite tri do pet minuta (kolači bi trebali nateći, ali ne smiju se prekomjerno izlagati, jer će se u protivnom ispostaviti suhi i lomljivi).
5
Jedite samo toplu pitu: gotove kolače stavite izravno iz pećnice u hrpu i zamotajte u foliju. Ako pečete pitu za budućnost, kolače koji su se ohladili u foliji bez odmotavanja stavite u zamrzivač. Prije upotrebe izvadite ga iz zamrzivača, razvijte, odmrznite, zatim zamotajte u foliju i stavite u ne zagrijanu pećnicu (približno 150 ° C) na petnaestak minuta.
Srodni članak
Kako kuhati hummus
- Domaći kruh - Pita.
- pita kod kuće