Gurmanske poslastice - kutije s kolačićima ukrašene raznobojnim dražejima izgledat će skladno i na uskrsnom stolu i savršeni su za vrtnu zabavu, čajanku ili bilo koji proljetni praznik.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 3 šalice brašna;
- - 1 jaje;
- - 1 čaša šećera;
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 1 šalica (2 štapića) nesoljenog maslaca;
- - 1 žličica ekstrakta vanilije.
- Za kraljevsku glazuru:
- - 4 žlice praha meringue;
- - 100 g tople vode;
- - 560 g šećera u prahu.
- Za kraljevsku glazuru (napravljenu od proteina):
- - 2 bjelanjaka;
- - 2 žličice limunovog soka;
- - 330 g šećera u prahu.
Priručnik s uputama
1
U srednjoj zdjeli zajedno promiješajte brašno i prašak za pecivo. U mikseru umutite omekšali maslac sa šećerom, koristeći vesla, dok svijetlo i sjajno ne porumeni. Postupak treba trajati oko 3 minute.
2
U masnu masu dodajte jaje i vaniliju, umutite još minutu. Zatim dodajte porcioniranu smjesu od brašna, neprestano miješajući tijesto mikserom dok ne postane glatko dok se ne počne odmaknuti od rubova posude.
3
Nakon što ste tijesto izvadili iz posude, stavite ga na komad pergamentnog papira. Tijesto stavite rukama. Nakon što ste tijesto stavili u veliku plastičnu vrećicu ili prekrili filmom za lijepljenje, pošaljite ga u zamrzivač na 20-30 minuta. Možete ga čuvati u hladnjaku oko 2 dana.
4
Zagrijte pećnicu na 350 ° C. Ostavite oko pola ohlađenog tijesta. Povrh stavite pergamentni papir, što će vam omogućiti obradu tijesta bez dodatnog prašenja brašnom.
5
Uvaljajte u formaciju debljine otprilike 10 mm. Pomoću kalupa (promjera 2, 5 cm) izrežite radne dijelove. Za svaki gotov okvir potrebna su 4 kolačića. Jedna hrpa tijesta bit će oko 5 gotovih kutija.
6
Pecite cijeli kolačić bez izrezivanja središnjeg dijela. Nakon što su kolačići pečeni, dok su još vrući, izrezujte središnji dio pomoću kalupa promjera 1, 75 cm, ali nemojte ga uklanjati.
7
Ostavite da se tijesto hladi minutu ili dvije na limu za pečenje. Zatim, lopaticom, pažljivo prebacite kolačiće zajedno s netaknutim izrezom na ohlađene police. Nakon što se kolačići potpuno ohlade, uklonite unutarnji krug.
8
Pripremite kraljevsku glazuru, miješajući sve sastojke do sjaja. Dodajte boje po želji. Tekućine treba dodavati onoliko dok ne postignete željenu konzistenciju.
9
Glazura bi trebala biti dovoljno gusta da ne istječe s rubova, ali sloj treba biti dovoljno tanak. Skupite kutije. Prvo stavite cijeli kolačić (bez zareza), koji će poslužiti kao dno, zatim - 2 prstena, a na vrhu poklopac s cijelim diskom - poklopcem.
10
Ukrasite kolačiće. Oboj diska obojite svijetloplavom glazurama, a zatim cijelu površinu napunite plavom (ili bojom po vašem izboru) glazurama. Ostavite da se potpuno osuši najmanje 4-8 sati.
11
Pripremite slatkiše prekrivene želeom kako biste ukrasili vrh „kutija“ tako što ćete ih rezati po duljini (za lišće) ili preko (za cvijeće), ovisno o uzorku.
12
Ljepilo kapljice glazure na svaku "laticu" i "list" na ostakljenu površinu kolačića. Da biste dovršili sliku, nacrtajte iscrpanu liniju uz rub kruga bijelom glazurom.
