Kult hrane cvjeta posebno uoči velikih praznika i Nove godine. U ovom trenutku u svakoj kući stol je obložen raznim salatama. I nije važno što neki imaju prije tjedan dana. Zato su zarazni odjeli u bolnicama često prepuni nakon velikih praznika.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Salata, majoneza, maslinovo ulje, staklene posude, plastična posuđa, emajlirana posuđa, posuđe od nehrđajućeg čelika.
Priručnik s uputama
1
U ugostiteljskim objektima sezonsku salatu treba čuvati najviše 30 minuta. Kod kuće, rok trajanja može se produžiti. Mnogo ovisi o dresingu salate. Dakle, salatu od svježeg povrća začinjenu maslinovim uljem, čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku dva sata. Nakon tog vremena, povrće se, naravno, neće pokvariti, ali će izgledati ustajalo. Stvar je u tome što nasjeckano povrće luči sok, što utječe na njihov izgled.
2
Prema sanitarnim standardima, rok trajanja salate obložene majonezom ljeti je 3 sata. Neispunjena salata može se čuvati dvostruko duže, tj. 6 sati. Ako salata sadrži bilo koji konzervans, rok trajanja se produžava. Naravno, nakon 3 sata salata neće postati kisela. Međutim, količina patogene flore može prelaziti normu. Dakle, ljeti se salata sačuvana drugi dan općenito ne preporučuje za jelo.
3
Za spremanje salate koristite stakleni pribor s tijesnim poklopcem. Alternativno je pogodno plastično pakiranje, emajlirano od nehrđajućeg čelika. Nikada ne čuvajte salate u aluminijskim priborom, jer reagiraju s namirnicama: posebno ocatom ili kiselinom.
4
Rok trajanja salate Olivier je zimi različit. Maksimalno vrijeme skladištenja: 18 sati. Odnosno, salata Olivier mora se pojesti u roku od 18 sati nakon što se napravi. Imajte na umu da se to odnosi na preljeve za salatu koji su već začinjeni. Ako Olivier nije začinjen, čuvajte ga u hladnjaku 24 sata. Korištenje salate sa istekom roka prijeti probavom ili čak trovanjem. Kako biste sačuvali Olivier na duže razdoblje, napravite žetvu: narežite krumpir, mrkvu, jaja. I preostali proizvodi: kiseli krastavci, grašak, kobasice, dodajte u salatu prije posluživanja.
5
Mesne i riblje salate koje nisu začinjene kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umacima mogu se čuvati najviše 18 sati na temperaturi od + 4 ° C, to jest u hladnjaku. Majoneza je pokvarljiva namirnica. Posebno je opasno po vrućem vremenu. Stoga je izrada čitave posude za salatu za budućnost prilično loša navika. Kiselo vrhnje uopće ne može izdržati toplo: doslovno se suši tijekom pola sata. Konzervirani zeleni grašak također se može pripisati pokvarljivim proizvodima. Otvorite staklenku neposredno prije dodavanja graška u salatu.
Obratite pažnju
Salatama dodajte posljednji luk jer odaje puno soka.
Korisni savjeti
Da biste salatu čuvali dulje od 24 sata u hladnjaku, nemojte miješati nasjeckane sastojke.