Svinjetina je meso idealno za pečenje. Jednostavno ga je nemoguće pokvariti, u svakom slučaju, jelo će ispasti mekano i ukusno. Da biste joj dali više sočnosti i osigurali dodatne nijanse okusa, pecite svinjetinu sa sirom i rajčicama, nadopunjujući ovaj set s začinima i začinskim biljem.
Odaberite svoj recept
Svinjetina: značajke kuhanja
Da bi pečeno meso bilo posebno ukusno, odaberite pravi komad svinjetine: filete s kralježnice, eskadrila, režnja, kotleti na rebrima ili kockice nogu. Poželjno lagano, ne previše masno meso. Dobro se apsorbira i ne razlikuje se po visokom udjelu kalorija.
Nježna, malo svježa svinjetina treba biti popraćena sastojcima svjetlijeg okusa. Rajčica se savršeno kombinira s njom, što mesu daje ugodnu kiselost. Treba isključiti začinske začine, preferirajući peršin, bosiljak, crni papar.
Svinjski šnicle
Trebat će vam:
- 2 svinjska šnicla;
- 1 mali luk;
- 3 rajčice;
- 400 g kuhanih gljiva;
- 0, 5 tsp sušenog bosiljka;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Ogulite i nasjeckajte luk. Operite šnicle, osušite papirnatim ručnikom i utrljajte mješavinom luka, soli, svježe mljevenog papra i suhog bosiljka. Meso skuhajte u ne previše vrućoj tavi, a zatim ga prebacite na tanjur i stavite na toplinu.
Rajčice ocijedite kipućom vodom, uklonite koru. Sitno nasjeckajte jednu i pol rajčicu i pirjajte s malo ulja u tavi u kojoj su se pržili šnicle. Dodajte sol i papar. Preostale rajčice narežite na krugove i također ih lagano pržite. Gljive nasjeckajte na tanke ploške i pržite u zasebnoj tavi.
Ulijte pirjani umak od rajčice u kalup, na njega stavite šnicle. Svaki premažite plastičnim sirom i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C. Kad se sir rastopio, prebacite svinjetinu na zagrijane ploške na vrhu pržene rajčice. U blizini stavite gljive.
Nasjeckajte rajčicu i sir
Trebat će vam:
- 2 komada svinjskog režnja (svaki 300-350 g);
- 50 g polutvrdog sira;
- 1 velika rajčica;
- 1 luk;
- maslinovo ulje;
- sol i mljeveni crni papar.
Nasjeckajte komade luka, pospite solju i svježe mljevenom paprom. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite meso do zlatno smeđe boje. Sir narežite na kriške, rajčicu na tanke kriške. Nasjeckajte luk s listićima kolutića.
Prebacite svinjetinu u namašćenu posudu. Na svaki komad stavite kolutiće luka, obložite ih kriškama rajčice i plastikom sira. Stavite kalup u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Kuhajte dok se sir ne rastopi. Poslužite kotlete s ohlađenim bijelim vinom i kruhom od svježih zrna.
Srodni članak
Kako kuhati gljive punjene rajčicama