Budući da smo se dotakli teme gljiva, vrijedno je napomenuti da bilo koje biljke gljiva trebaju biti dobro obrađene. S obzirom na trenutnu okolinsku situaciju, obrada gljiva trebala bi biti još bolja.
Odaberite svoj recept
Prije nego što razgovaramo o tome kako kuhati Russulu, važno je zapamtiti da su ove gljive vrlo krhke. Skupljaju se čak i s poteškoćama, jer su krhki i u košarici ih je generalno dovesti kući. Ali ako imate priliku nabaviti nekoliko korpi dobre russule, iskoristite ovu priliku nužno.
Ne postoje određeni recepti za pripremu ove vrste gljiva. Nisu pogodne za juhu, a sušenje ih je također nepoželjno. Vrlo često gljive naiđu na kaustične (s oštrim ukusom), pa ih prije kuhanja russule potrebno temeljito namočiti. U ostalim stvarima, za ove gljive ne primjenjuju se nikakve zabrane - imate potpunu slobodu djelovanja i mašte gdje ih možete koristiti.
Vrlo ukusni su u kombinaciji s krumpirom. Najjednostavniji recept za russulu je sljedeći:
• uzmite potreban broj gljiva - 500 g ili više
• stavite vodu na plin
• baci ih u kipuću vodu 5-10 minuta
• zatim ih baci u štapić
• stavite tavu, prelijte suncokretovim uljem, krumpir i tamo nasjeckajte luk
• gljive stavite u tavu, promiješajte i pržite do željene konzistencije.
Pržena je russula koja je bolja od ostalih gljiva za kuhani krumpir. Mogu se miješati i s prženim krumpirom, dodavati žitaricama, od njih praviti salate.
Ali još uvijek možete soliti russulu. Lagano slana russula, poput pladnja s gljivama, izvrsna je delicija.
Srodni članak
Kako kuhati gljive russula