Rižoto je jedno od tradicionalnih jela talijanske kuhinje. Ovo je mješavina kuhane riže s umakom od rajčice, pire od rajčice, papra, gljiva, slanine, zelenog graška i luka. Kuhanje je jednostavno, ukusno je. Služi kao glavno jelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 225 g riže;
- voda;
- Biljno ulje;
- sol;
- 4 rajčice;
- 1 crvena paprika;
- 2 žlice. žlice pire od rajčice;
- 125 g gljiva;
- 2 luka;
- 125 g zelenog graška;
- 6 tankih kriški slanine.
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite umak. Umočite rajčice u kipuću vodu i ostavite minutu. Zatim izvadite rajčicu i prelijte hladnom vodom. Sada se rajčice lako oguliti. Iz rajčice skinite koru i narežite na kriške. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Izvadite jezgru papra i narežite je na trakice. Isperite gljive; narežite ih na tanke kriške. Slaninu izvadite iz kore i narežite na sitne komade.
2
U maloj tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite slaninu i luk dok luk ne omekša. Dodajte rajčicu, papriku, zeleni grašak i pire od rajčice. Sve dobro promiješajte, poklopite tavu poklopcem i pirjajte 15-20 minuta.
3
Sada kuhajte rižu. U tavi zagrijte ulje. Tamo stavite rižu, dobro je pomiješajte s uljem i zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri. Riža bi trebala postati prozirna. Ulijte kipuću vodu (oko 600 ml) i dodajte sol. Pokrijte tavu i nastavite kuhati na laganoj vatri. Ne miješajte rižu više! Nakon 15-20 minuta otvorite poklopac - žitarice bi trebale upiti svu vodu. Probajte - ako je riža tvrda, dodajte vode i kuhajte još malo.
4
Kad je riža mekana, pomiješajte je u tavi s kuhanim umakom od povrća. Dobiveni rižoto zagrijte, žlicom žlicom zagrijte na toplom tanjuru, lagano popustite vilicom kako biste dodali sjaj jelu i poslužite.