Na Istoku je s rižom vermicelli povezano puno rituala i vjerovanja. Jela s njom preporučuje se koristiti s prekomjernom težinom i znakovima propadanja tijela, jer vjeruje se da rasipaju štetnu energiju. Japanci vjeruju da jedenje riže vermicelli produžuje život i donosi sreću.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za recept "Rice vermicelli u umaku od ananasa-škampi":
- 100 g rižine vermike;
- 2 žlice biljno ulje;
- 200 g oguljenih škampi;
- 200 g konzerviranog ananasa;
- 100 g poriluka;
- 2 žlice pasta od rajčice;
- 50 g cilantro;
- 2 žlice soja sos;
- 1 prstohvat mljevenog crnog papra;
- 1 prstohvat mljevenog čili papra;
- sol po ukusu;
- 100 ml soka od ananasa u konzervi;
- 1/2 kom. vapno.
- Za recept "Salata s piletinom i rižom Vermicelli":
- 170 g rižine vermike;
- 450 g pilećeg fileta;
- 230 g poriluka;
- 3 komada mrkve;
- 120 g špinata;
- 1 žlica kikiriki maslac;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žličica đumbir;
- 1/2 žlice čili paprike;
- 1 1/2 žlice soja sos;
- sol po ukusu.
- Za recept "Rižina Vermicelli i goveđa juha":
- 500 g govedine;
- 700 g gljiva;
- 200 g rižine vermike;
- 3 žlice soja sos;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica šećer;
- 1 hrpa peršina;
- čili papar po ukusu;
- 50 g maslaca;
- 8 čaša vode;
- zeleni luk;
- sezamove sjemenke;
- sol.
Priručnik s uputama
1
Rižni vermicelli u umaku od ananasa-škampiPolum pirjajte biljnim uljem. Por narežite na tanke kolutove, stavite u tavu, pirjajte oko 3 minute. Ananas narežite na malu kocku i dodajte ga u tavu. Dodajte i dvije vrste papra, sol, sok od limete, sojin umak. Pirjajte 2 minute. Stavite pastu od rajčice, pirjajte 2 minute. Dodajte škampe i kuhajte još 2-3 minute. Stavite cilantro, uklonite sa štednjaka.
2
Zagrijte ulje sa dubokim prženjem. Razdvojite vermicelli na pola, potopite u malim obrocima u vruće ulje nekoliko sekundi. Trebao bi postati bijel i natečen. Vermicelli izvadite žlicom na žlicu, stavite u filca za kolač ili sito, tako da se preostalo ulje može ocijediti, posolite.
3
Salata s piletinom i rižom vermicelli Napunite dvolitarsku tavu s pola vode, dodajte sol. Poklopite, stavite na srednju vatru, pričekajte da voda proključa. Nakon toga podignite poklopac i uklonite tavu s vatre. U posudu stavite rižin vermikeli, promiješajte, poklopite. Nakon 3 minute, vermicelli ocijedite u drugaru, isperite toplom vodom. Položite vermicelli na ručnik i ostavite da se osuši.
4
Piletinu skuhajte i narežite na male tanke komade. Luk isperite i narežite na kriške. Mrkvu narežite na krugove. Operite i nasjeckajte špinat za salatu.
5
U loncu zagrijte ulje, stavljajući ga na srednje jake vatre 3 minute. Luk, mrkvu ulijte u tavu, pržite 2 minute u kipućem ulju. Stavite piletinu, papar, češnjak i đumbir, pržite 3-4 minute. Dodajte sojin umak i špinat i pržite još 2-3 minute u kipućem ulju. Dodajte vermicelli, promiješajte. Poslužite vruće ili hladno, ukrašeno zelenilom.
6
Juha s rezancima od riže i govedinom Izrežite govedinu na tanke kriške. Pomiješajte sojin umak, nasjeckani peršin, šećer i čili papar, marinirajte govedinu u smjesi 1 sat. Nasjeckajte gljive, pržite na maslacu, dodajte čašu vode i pirjajte 10 minuta.
7
Prokuhajte vodu, dodajte govedinu s marinadom, dovedite do vrenja. Dodajte gljive zajedno s izlučenim sokom, solju i kuhajte još 10 minuta. Skuhajte rižin vermike i stavite ga na zdjele, prelijte juhom, pospite zelenim lukom i sezamovim sjemenkama.
Obratite pažnju
Rižni rezanci dostupni su u tri vrste: tanji rezanci - funchose, lokshina i samo rezanci - vermicelli. Broj minuta kuhanja ovisi o debljini rezanci. pržene rezanci od riže s odrescima od soje i pilećih prsa. Kako kuhati rezanci od riže Namočite rižine rezance u toploj vodi 5-20 minuta, dok rezanci ne postanu mekani.
Korisni savjeti
Pileća prsa narežite na trakice i brzo, miješajući, pržite. Stavite u tanjur, poklopite. U maslac u kojem je piletina pržena dodajte povrće na kockice (osim kupusa) i, često miješajući, kuhajte nekoliko minuta, dodajući malo pilećeg juhe. Nakon što je povrće spremno, dodajte piletinu. Prelijte prokuhanu vodu preko rižinih rezanci, ostavite 3 minute. Ocijedite i prebacite rezance u tavu s piletinom i povrćem. Sve brzo promiješajte, začinite paprom i sojinim umakom. Jelo je spremno.
Srodni članak
Kako kuhati svinjetinu s vermicellijem na španjolskom