U Rusiji se repa ukorijenila u 10. stoljeću. Od nje su se pripremala ne samo ukusna jela, nego su se koristila i u ljekovite svrhe - kao diuretičko i protuupalno sredstvo. A sada je već teško zamisliti našu nacionalnu kuhinju bez vrhova, borsch-a ili vinjegreta. I još uvijek postoje mnoga jela od cikle kojima je potrebno najmanje vremena za pripremu, a zadovoljstvo za cijelu obitelj je ogromno.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Sirova salata od cikle:
- 1 velika mlada repa;
- 1 jabuka
- 1 luk;
- hrena;
- sjeme kumine;
- peršin
- bosiljak;
- sol;
- maslinovo ulje za preljev.
- Salata od cikle s šljivama i konjakom:
- 1 velika repa (sirova ili kuhana);
- 1 luk;
- 30 gr šljive;
- 30-50 gr. orahove koštice;
- peršin
- bosiljak ili metvica;
- sol;
- maslinovo ulje za preljev;
- 1 žlica konjak.
Priručnik s uputama
1
Brzo kuhajte repe
Operite i stavite korijeno povrće u tavu. Ulijte vodu tako da pokriva repe za 7-8 cm. Stavite tavu na najveću vatru bez da je pokrije. Nakon 15 minuta ključanja maknite s štednjaka i stavite pod hladnu vodu. Nakon 5-10 minuta, repe su potpuno spremne.
2
Pecite repe u mikrovalnoj
Stavite opranu repe u staklenu posudu za kuhanje u mikrovalnu. Zatvorite poklopac. Kuhajte na maksimalnoj snazi 15-17 minuta. Nakon toga, repe stavite pod mlaz hladne vode.
3
Pecite u pećnici
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Svaki usjev korijena zamotajte u zaseban komad folije. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta.
4
Sirova salata od cikle
Temeljito operite i ogulite krupnu repe. Ako je moguće, koristite mlad usjev korijena. Narežite ga na krupnu rernu. Ogulite veliku kiselu jabuku. Utrljajte na sitnu rernu. Luk nasjeckajte sitno. Samljeti hren do kašastog stanja. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sjemenke kumine, limunov sok i sitno sjeckanu zelje. Začinite salatu s maslinovim uljem i solju po ukusu.
5
Salata od cikle s pršutima i konjakom
Narezati oguljenu repu na sitnoj rerni. Samljeti orahove koštice. Šunke sitno nasjeckajte. Sjeckajte zelje. Spojite sve. Dodajte nekoliko kapi konjaka i začinite maslinovim uljem. Sve dobro promiješajte.
Obratite pažnju
Sirova repa se ne preporučuje osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta.
Svježe oguljene repe ne mogu se dugo zadržati na zraku, jer se vitamin C uništava.
Pečena i kuhana repa probavlja se mnogo bolje nego sirova.
Korisni savjeti
Ako u vodu u kojoj se kuhaju repe dodate žlicu biljnog ulja, tada će biti brže spremna.