Krompir je sastavni proizvod svake kuhinje. Od nje možete napraviti mnogo različitih jela, u rasponu od osnovnih krumpirovih palačinki do kolača. Dobar je i po tome što od njega možete žurno skuhati ukusnu i zadovoljavajuću večeru, bez mnogo truda. Začini za kuhanje, odaberite sami. Let fantazija nad kuhanjem je neograničen. Jedno od najomiljenijih jela kod Slavena je krumpir s gljivama. Ne zahtijeva nikakve posebne vještine i skupe sastojke. Osim toga, priprema se vrlo brzo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- slane (0, 5 l) ili svježe (300-400 g) gljive;
- 1 kg krumpira;
- 2 luka;
- sol po ukusu;
- biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Ogulite kilogram krumpira. Isperite ga i stavite u posudu ili duboku zdjelu, preliti ga hladnom vodom neko vrijeme.
2
Dva luka sitno nasjeckajte i dinstajte na laganoj vatri dok lagano ne porumeni i postane mekan. Nakon prženja luk se može izvaditi iz tave ili ga ostaviti u njemu.
3
Uzmite svježe ili slane gljive i narežite ih na srednje velike kriške. Ploče ne bi trebale biti previše debele ili tanke. Ako su gljive slane, isperite ih hladnom vodom.
4
Stavite nasjeckane gljive u tavu. Pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje dok vlaga ne ispari. Nakon prženja gljive bi trebale imati laganu zlatnu koricu. Ako se svježe gljive prže odvojeno od luka, onda se sok koji oni izdvajaju tijekom prženja mogu ocijediti ili ispariti. Sok od gljiva kasnije se može koristiti kao umak.
5
Uzmite prethodno oguljen i opran krumpir i narežite ih na kriške debljine oko 0, 5 cm ili 1 cm. Da se kriške ili štapići ne bi lijepili tijekom kuhanja, treba ih oprati hladnom vodom. Da biste to učinili, možete upotrijebiti obični dodatak za filc.
6
Gljive stavite iz tave i dodajte im ulje. Nakon par minuta stavite nasjeckani krumpir u vruće ulje. Pržite ga na jakoj vatri bez pokrivanja. Kuhajte do hrskave kore. Jednom kada se formira, smanjite vatru i temeljito promiješajte krumpir. Promiješajte odozdo prema gore, s razmakom od 3-5 minuta. Da biste izbjegli pire od krumpira, promiješajte ih tankom lopaticom.
7
Kad je krumpir gotovo gotov, u njega stavite gljive, prženi luk i sve posolite. Sve promiješajte i pržite još 5 minuta, bez zatvaranja poklopca. Za ukus, na vrh stavite nekoliko lovorovih listova.
8
Nakon pet minuta isključite vatru i prekrite krumpir gljivama. Krompir krumpira 5-10 minuta.
Obratite pažnju
Kupujte gljive samo u trgovinama kako biste izbjegli trovanje hranom.
Korisni savjeti
Za kuhanje je najbolje koristiti mladi krumpir. Ako postoji takva prilika, onda je najbolje uzeti je kao temelj jela. Savršeno je prženo, lako se hrska i ne miješa se prilikom miješanja.