Čišćenje ribe nije lak zadatak, zahtijeva vrijeme i strpljenje. Osim toga, nakon takvog rada naći ćete još jednu neugodnu dužnost - čišćenje kuhinje od vaga. Međutim, postupak čišćenja ribe možete pojednostaviti i ubrzati. Isprobajte nekoliko metoda - jedna od njih će vam sigurno odgovarati.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - kratki oštar nož;
- - trajne gumene rukavice;
- - metalna reter;
- - kipuća voda;
- - stolni ocat.
Priručnik s uputama
1
Svježu ribu najbolje je očistiti, a živu ribu najbolje. Mora biti omamljen, izrezati lešinu između prsnih peraja i pustiti krv da iscuri. Nakon toga, nemojte odlagati čišćenje. Ohlađeni ili smrznuti leševi također su dobro očišćeni. Najteže se rastaviti s vagama su primjerci koji dugo leže u hladnjaku i malo presuše.
2
Da biste ubrzali postupak, prelijte kipuću vodu preko lešine. Ne uranjajte ribu u vruću vodu - dovoljan je kratak "tuš". Ako morate očistiti nekoliko riba, čuvajte ih u posudi napunoj toplom vodom s dodatkom stolnog octa.
3
Počnite čišćenje pomičući se od kaudalne peraje prema glavi i s leđa prema trbuhu. Veliki leševi mogu se osloboditi od vage s rernom. Čvrsto držite ribu za rep i pravite glatke, ali snažne pokrete, pazeći da ne oštetite kožu. Područja u blizini repa mogu se očistiti oštrim nožem. Na taj način je lako očistiti štuku, štuku, smuđ i ostale pasmine malim i tvrdim ljuskama.
4
Da biste spriječili da se vaga rasprši po kuhinji, pokušajte očistiti ribu potapanjem u vodu. Međutim, na ovaj način lako je rezati sebe. Nosite trajne gumene rukavice s rebrastom unutarnjom površinom - one mogu držati lešinu bez straha da će ih ispasti.
5
Male perlice je prikladno čistiti prstima, bez sudjelovanja nožem. Trup ogulite kipućom vodom i uklonite ljuske, brzo se krećući protiv njegovog rasta, od repa do glave. Pokušajte ne ozlijediti kožu ribe - potrebno je sačuvati sočnost proizvoda tijekom njegove sljedeće pripreme.
6
Ako planirate napraviti riblji aspic, pripremiti mljeveno meso ili nadjev za tortu, sasvim je moguće žrtvovati riblje kože. Lešine preko noći stavite u zamrzivač. Smrznutom i blago odmrznutom ribom ljuskice se uklanjaju s kožom bez većeg napora.
7
Luk je bolje ne čistiti, već ga osloboditi od kože uklanjajući ga s trupa čarapom. Nakon kraće vježbe proces će proći vrlo brzo. Napravite mali rez na području repa i jednim oštrim pokretom uklonite kožu.
Srodni članak
Kako očistiti bilo koju svježu ribu