Prije pola stoljeća zobena kaša je široko korištena kao prirodni proizvod za pripremu mnogih hranjivih i zdravih jela. Danas je, nažalost, ovaj proizvod praktički nestao s tržišta, ne mogavši izdržati konkurenciju ovsenoj kaši i drugim instant žitaricama.
Odaberite svoj recept
Postoji mišljenje da je kaša u Rusiji zaboravljena potpuno nezasluženo i da je vrijeme da vratite ovaj jedinstveni proizvod na police polica. Ovo je mišljenje opravdano, jer je zobena kaša izvrsna alternativa čuvenoj „zobenoj kaši“ i drugoj korisnoj instant hrani. Štoviše, zobena kaša po sadržaju korisnih tvari nadmašuje ostale proizvode i posebno je korisna za krhko dječje tijelo.
Prije 40-50 godina, zobena kaša u Rusiji bila je svakodnevni proizvod i koristila se kao nezamjenjivi sastojak za izradu žitarica, juha, svih vrsta peciva i jela za bebe. Osim toga, ulje se koristilo u medicini, pa čak i u kozmetologiji.
Što je zobena kaša i kako je kuhati
Vlakna su proizvodi proizvedeni od zobi. Sam proizvodni proces, koji se sastoji od nekoliko faza, nije se mijenjao dugih stotina godina.
Za početak, suhi zob je natopljen dan u vodi - u nekoj prostranoj posudi ili je jednostavno potonuo u vreći na dno rezervoara.
Nakon što je zrno nabubrilo, izlijevalo ih je u sito kako bi se ocijedila suvišna voda. Zatim se sloj zobi pažljivo rasporedio na lim za pečenje i stavio u pećnicu, gdje se proizvod sušio nekoliko sati. Obično se zob stavlja u hladnjaku preko noći.
Nakon sušenja zrna su dugo i tvrdo prešana u mort do praškastog stanja. Tako je dobiveno brašno koje ima osebujnu krem nijansu. Ovo brašno bilo je osnova za kuhanje.