Pogrešno je mišljenje da veliki protok turista u Grčku traži samo kako bi upoznao kulturu i divio se drevnoj arhitekturi. Svaki putnik reći će vam da Grčka nije samo lijepa i drevna zemlja, već i mjesto na kojem možete ukusno jesti. Uistinu, pored povijesnog kulta, kult hrane već je dugo vladao zemljom.
Odaberite svoj recept
Grci se opraštaju što ne znaju godinu osvajanja Mikene, ali koji je sir bolji za tjesteninu ili s kojim umakom poslužiti ovo ili ono jelo, to moraju znati.
Unatoč činjenici da je grčka kuhinja južna, nije baš oštra. Stoga možete bezbrižno i bez straha naručiti začinjena jela ili isprobati nove umake i začine. Da, Grčka je zemlja uz more, ali takva lokacija ne znači da se morski plodovi prodaju za denar. Lokalno stanovništvo koristi samo morsku ribu, a u pravilu su jela s ovim sastojkom puno skuplja od mesa. Ali kad jednom isprobate morsku ribu, kuhanu rukama istinskog Grka, shvatit ćete zašto ovaj narod ne štedi novac za hranu.
Ulazeći duboko u povijest zemlje, nije teško pogoditi da su se kulinarske sklonosti Grčke temeljile na utjecaju nekoliko kultura - arapske, turske, pa čak i talijanske. Ali čak ni ovaj utjecaj nije mogao promijeniti recept tradicionalnih jela.
Grčki kuhari toliko su majstorski u kulinarskom umijeću da ponekad turisti nemaju dovoljno odmora da isprobaju sve delicije lokalnog jelovnika.
Ni jedan obrok ne ide bez zalogaja, u ovome su Rusi slični Grcima. Hladni zalogaji - mezeti su osvojili posebnu ljubav
- Melizanosalata - salata od patlidžana s maslinama začinjena limunovim sokom i maslinovim uljem,
- dolmadakya - mljeveno meso zamotano u lišće grožđa (utjecaj arapske kulture),
- Kalamarakya - lignje pečene u tijestu,
- tyropitakya - trokutaste torte od sira,
- Kolokitakya - pržene hrskave tikvice.
Nijedan grčki doručak, večera ili ručak nisu potpuni bez sira. Koristi se ne samo u svom čistom obliku, već se dodaje i kao glavni sastojak u salatama ili u nadjevu za torte. Najpopularnije vrste sira su: feta, graver, kasa, misitra i cipela.
Za promjenu svakako treba probati salatu od maslačaka, umak pripremljen na bazi krastavaca, češnjaka, maslinovog ulja i prirodnog jogurta ili patlidžana pečenih sa sirom i mesom u kremastom umaku.