Fondue je poznato jelo podrijetlom iz Švicarske, priprema se od mješavine raznih vrsta sira s dodatkom nekih začina. Siru fondue je delicija koja je pogodna za veliko i prijateljsko društvo.
Odaberite svoj recept
Sastojci za bazu:
- 200 g bilo kojeg tvrdog sira;
- 200 g mekog sira;
- 2 češnja češnjaka;
- 5 g mljevenog muškatnog oraščića;
- ½ šalice mlijeka (0, 5% masti);
- 10 g krumpirovog škroba;
- mljevenu papriku po vašem ukusu.
Primjeri za užinu:
- 0, 5 kg piletine;
- pola francuske bagete;
- 0, 5 kg prženih šampinjona;
- 2 pržena krumpira;
- 0, 4 kg kuhane cvjetače.
Priprema:
Za pripremu ovog jela trebat će vam poseban set za fondue: kakelon - spremnik (sličan kotliću ili loncu) s debelim zidovima, plamenikom i dugim vilicama.
- Dvije vrste sira (tvrdi i meki) naribajte u jednake dijelove (svaki po 200 grama).
- Ogulite češnjak, oni trebaju pažljivo protrljati sve zidove i dno kakelona, taj je postupak dug, ali vrijedi. Za vrlo nestrpljive, češnjak možete prevariti i stisnuti izravno u sir, ali učinak će već biti drugačiji.
- Kakelon stavite na štednjak na najveću vatru i pričekajte da se zagrije.
- Nakon što se posuda dobro zagrije, u nju ubacite sav naribani sir i muškatni oraščić. Smjesa sira mora se neprestano miješati i na taj način pomoći da se otopi.
- Sir je napola rastopljen, sada možete dodati različite vrste mljevenih paprika (na primjer bijele, crne, crvene) po vašem ukusu. Ako baš ne volite začinjenu hranu, onda se možete potpuno odreći ovih sastojaka.
- Dodajte pola čaše mlijeka, nastavljajući miješati sadržaj kakelona, a zatim se mlijeko ravnomjerno miješa sa sirom.
- I na kraju, ulijte žlicu krumpirovog škroba, upravo će ovaj sastojak učiniti fondue homogenom masom. Čim se to dogodi, lonac se može izvaditi iz štednjaka i poslužiti.
- Kakelon se postavlja na poseban plamenik, čija će vatra zadržati fondue vruću.
- Na dugačkoj vilici bilo koji od predloženih zalogaja nasjeckan je i namočen u fondue od sira. Umetnite vilicu u predviđeni utor i pričekajte malo dok je snack zasićen sirom. Izvadite vilicu s mirisnim komadom i možete uživati u ukusnoj poslastici.
Predjelo za fondue može biti različito, recept daje samo neke primjere onoga što se može koristiti.
- Piletinu narežite na porcije, kuhajte ili pržite.
- Baguetu narežite na krugove, pecite sa začinima u pećnici.
- Gljive narežite na proizvoljne komade ili ih ostavite cijele, pržite u tavi.
- Krumpir narežite na srednje kockice, također pržite.
- Cvjetača podijeljena u male cvasti, kuhati u slanoj vodi.