Dokazani recepti za pravljenje džema od jabuka za zimu pomoći će vam da svoju obitelj priuštite ukusnim pecivima i zdravicama tijekom cijele godine uz dodatak takvih zdravih i ukusnih džem od jabuka.
Odaberite svoj recept
Jabučni pekmez za zimu u sporom kuhaču - recept sa fotografijom
Najčešći pekmez kuhani u polaganom kuhaču od vrtnih jabuka. Od određenog broja sastojaka, dobiva se 700-gramska staklenka džema i jedna porcija po uzorku.
sastojci:
- Kilogram jabuka;
- 500 grama šećera.
Kako napraviti džem korak po korak:
Jabuke temeljito operite, razrežite na 4 dijela i izvadite kutiju s sjemenkama.
Sada trebate omekšati jabuke. Možete koristiti dvostruki kotao ili način "gašenja" u sporom štednjaku. Stavite jabuke i dodajte 2 žlice vode. Pustite dok ne omekša.
Pretvaračem pretvorite jabuke u pire krumpir.
Podesite način "pare" i dovedite pire od jabuka do vrenja. Zatim postavite temperaturu na 110 stupnjeva u načinu Multi-Cook. Kuhajte pola sata sa zatvorenim poklopcem. Otvorite poklopac, pomiješajte čistom žlicom i smanjite temperaturu na 95 stupnjeva. Pratite još pola sata.
Džem od jabuka stavite u sterilne staklenke i plute s poklopcima. Ako vam se čini da je previše tekućina, imajte na umu da će se vrlo zgusnuti kad se ohladi.
Brzi džem od jabuka u pećnici
Ovaj se pekmez ne treba miješati. Za kuhanje trebat će vam tava s debelim dnom.
sastojci:
- Kilogram jabuka;
- Kilogram šećera;
- Prstohvat mljevenog cimeta.
Priprema:
Jabuke ogulite od kore i sjemenki, dodajte šećer i dodajte cimet. Samljeti u blenderu za pire ili proći kroz mlin za meso.
Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva i u nju stavite pire od jabuka.
Pričekajte da prokuha i kuhajte par minuta. Odmah izlijte džem u staklenke, pogodan je za dugoročno skladištenje unatoč brzini pripreme.
Džem od jabuka i šljiva za zimu
Ako za pravljenje džema koristite kisele šljive, povećajte količinu šećera za 100 grama. Ohlađeni džem od šljiva i jabuka vrlo je gust, sličan marmeladi.
sastojci:
- Kilogram šljive;
- 500 grama jabuka;
- Kilogram šećera;
- Žličica cimeta.
Priprema:
Temeljito isperite šljive i jabuke. Svaku šljivu prerežite na pola i uklonite kamen. Jabuke se također moraju oguliti od sjemenki. Ne dirajte kore. Izrežite jabuke na komade proizvoljnog oblika.
Ulijte šećer, promiješajte i ostavite sat vremena.
Dodajte cimet, stavite tavu s jabukama i šljivama na srednju vatru, zagrijte do vrenja. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Potom smanjite gazu i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući.
Masu malo ohladite i obrišite kroz sito da se oslobodi od kože šljiva i jabuka.
Ponovno prokuhajte džem i kuhajte 2 minute. Izlijte u sterilne staklenke.
Džem od bundeve i jabuka
Za pripremu pekmeza koristi se samo svijetlo žuta kaša. Sjemenke, kore i vlaknasti dio uklanjaju se, to je neprikladno. Sorte za džem uzimaju se samo slatke.
sastojci:
- Kilogram šećera;
- Kilogram oguljenih jabuka;
- Kilogram oguljene bundeve;
- Jedan limun srednje veličine;
- 400 ml vode.
Priprema:
Ogulite bundevu i jabuke. Izrežite na velike kocke. Ulijte kipuću vodu i kuhajte dok jabuke i bundeve ne budu mekani.
Temeljito operite limun i uklonite ga sitnom rernom. Iscijedite sok.
Dodajte limunov sok, koru i šećer tikvici i jabukama. Kuhajte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
Masu usitnite u pire s blenderom i kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.
Jabučni džem sa narančama
Posebno ukusna džem od jabuka za ljubitelje citrusa.
sastojci:
- 2 kilograma jabuka;
- 300 grama naranče;
- Kilogram šećera;
- 250 ml vode.
Korak po korak recept:
Jabuke operite, ogulite sjemenke i ogulite, narežite na kriške. Ako su razne jabuke koje su dobro kuhane, narežite ih na 4 dijela.
Operite naranče, uklonite košticu rernom, a da pritom ne utječe na bijeli dio. Naranče ogulite, bez gomolja i krasta, nasjeckajte. Ili samo iscijedite sok i procijedite ga kroz sito.
Ulijte jabuke u čašu kipuće vode i ostavite ispod poklopca pola sata da inzistiraju.
Jabukama dodajte šećer, sok od naranče i naranče, pomiješajte. Stavite tavu na vatru i pričekajte da prokuha. Nakon ključanja odmah smanjite benzin na minimum i pirjajte jabuke bez pokrivanja, sat vremena, miješajući svakih 10 minuta. Jabuke se moraju pire bez kriške. Ako ostanu komadići, otprilike 10 minuta prije nego što ste spremni, marmeladu premažite marmeladom.
Jabučni džem sa mrkvom
Nevjerojatno lijepa sunčana boja. Čak i dodavanje bundeve ne čini džem od jabuka toliko živahnim.
sastojci:
- 1, 2 kg šećera;
- 1 kg mrkve;
- Kilogram šećera;
- 1 limun
- 400 ml vode;
- Pola žličice cimeta;
- Po želji dodajte pola žličice mljevenog đumbira.
Priprema:
Ogulite i naribajte mrkvu na krupnoj rerni. Ulijte čašu vode i prelijte čašu šećera. Kuhajte nakon vrenja 50 minuta na laganoj vatri.
Ogulite jabuke i sjemenke, narežite na male komade proizvoljnog oblika. Izvadite koricu limuna sitnom rernom i dodajte jabukama. Iscijedite sok od limuna. Na mrkvu pošaljite jabuke, sok od limuna i limunov sok, prelijte preostalom vodom, ulijte šećer. Dodajte cimet i đumbir. Promiješati. Kuhajte 20 minuta dok jabuke ne postanu mekane. Nakon omekšavanja jabuka, cijelu masu treba tući mikserom u pire krumpir. Kuhajte još 15 minuta i sipajte u banke.
Džem od kruške i jabuke za zimu
Kruške uzmite samo sazrele, bez znakova kvarenja.
sastojci:
- Kilogram jabuka;
- Kilogram krušaka;
- Kilogram šećera;
- 1 limun.
Priprema:
Jabuke i kruške ogulite, izmrvite. Pripremljene sirovine trebaju biti točno 2 kilograma. Ako je sorta jabuka koju koristite za pravljenje džema kisela, dodajte 200 grama šećera.
Jabuke i kruške samljeti u pire s mikserom, ili proći kroz mlin za meso. Uklonite košticu limuna i iscijedite sok. Dodajte u pire krumpir sa šećerom. Stavite na vatru i pričekajte da prokuha. Smanjite plin na minimum i kuhajte, miješajući, 30 minuta.
Jednostavan džem od jabuka
Za ovaj recept korištene su jabuke sorte White Bulk. Ukupno vrijeme kuhanja je 60 minuta, izlaze tri staklenke od 0, 5 litara staklenke.
sastojci:
- 2 kg jabuka;
- 800 grama granuliranog šećera;
- 500 ml pročišćene vode.
Kako skuhati ukusni domaći džem:
Prvo operite jabuke, ogulite ih i prepolovite na dvije polovice. Izrežite sjemenke. Ne bacajte sredstva za čišćenje, oni će nam biti korisni za pravljenje džema.
Jabuke narežite na kriške. Što su finiji narezani, to će se brže kuhati. Dovoljno je da bijeli punjenje izrežete na 4 dijela.
Nakon što su jabuke oguljene od sjemenki i oguliti, njihova težina trebala bi biti 1, 5 kilograma. Ako uspijete, uklonite suvišne jabuke kako ne biste narušili omjer sastojaka.
Pospite nasjeckanu jabuku sa šećerom i promiješajte.
Jabukova korica preliti pola litre vode. Na jakoj vatri kuhajte 15 minuta. Zatim uzmite sito i procijedite juhu. Izmjerite 200 ml i ulijte jabuke sa šećerom.
Stavite tavu s jabukama na štednjak. Vatra je srednja. Kuhajte, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi. Žlicom očistite pjenu koja će se pojaviti tijekom kuhanja odmah. Nakon što se šećer potpuno otopi, smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati 20 minuta, povremeno miješajući. Nema potrebe zatvarati poklopac. Jabuke će jako prokuhati i izgledat će poput pire krumpira s kriškama.
Uzmite ručni blender i pire kuhane jabuke. Zatim vratite tavu na štednjak i kuhajte, miješajući, još 30 minuta da postignete željenu gustoću. Spremnost džema od jabuka možete provjeriti stavljanjem pekmeza na čistu tanjur i naginjanjem. Ako masa ne iscuri, tada je džem spreman. Nakon hlađenja, postat će još gušća.
Kako sterilizirati staklenke, proliti i spremiti džem od jabuka
- Staklenke temeljito operite sapunom, senfom ili sapunom za pranje rublja. Nemojte koristiti sredstva za pranje posuđa. Isti sapun za pranje rublja apsolutno je ekološki prihvatljiv, siguran i banke će oprati ništa gore.
- Upotrijebite novu spužvu za pranje limenki i poklopca. Važno je spriječiti ulazak klica kako se džem ne bi pokvario.
- Sterilizirajte temeljito oprane limenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ove metode su poželjnije jer vlaga nije dopuštena prilikom čuvanja džema.
- Stavite vlažne limenke u pećnicu i postavite osjetnik temperature na 120 stupnjeva. Kad je pećnica s limenkama topla, odmrznite 15 minuta. Ne stavljajte staklenke u vruću pećnicu, one će puknuti.
- Poklopci u pećnici mogu se sterilizirati samo željezom bez brtvljenja gume.
- U mikrovalnoj pećnici poklopci se uopće ne mogu sterilizirati. Morat ćete prokuhati vodu i spustiti željezne poklopce u nju 3 minute, a zatim je osušiti na izglačenom pamučnom ručniku.
- U mikrovalnoj pećnici, sterilizirajte limenke maksimalne snage 5 minuta.
- Ne prekrivajte džem od jabuka u staklenkama s volumenom većom od 1 litre, jer rok trajanja otvorenog džema ispod plastičnog poklopca u hladnjaku nije veći od 1 tjedna.
- Idealna opcija je uvaljati džem u staklenke od 0, 5 litara.
- Hladni se pekmez može pokriti samo plastičnim poklopcima. Čuvati u hladnjaku 3 mjeseca.
- Ulijte džem u staklenke odmah nakon kuhanja. Brtvi se nepropusnim poklopcima.
- Sve banke moraju biti okrenute naglavačke i prekrivene pokrivačem. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedan dan.
- Zatim kante odnesite na skladište u ostavu, gdje nema sunčeve svjetlosti i temperature od 3 do 15 stupnjeva.
- Čuvajte pravilno kuhani i valjani džem do 24 mjeseca.