Ovo domaće jelo je voljeno u svakoj obitelji. Knedle, jelo je jednostavno veličanstveno i univerzalno. Priprema se od bilo kojeg mesa: piletine, govedine, svinjetine, mesa divljači, pa čak i od mljevene ribe. Sastojci nisu skupi, a rezultat je gnjavaža. U isto vrijeme, domaći knedle napravljeni s pažnjom i ljubavlju uvijek će biti ukusniji od onih iz trgovine. Konzervansi se dodaju knedlama u trgovini, kemija za zadržavanje vode u mljevenom mesu, koristeći jeftine sirovine. Razmislite dvaput što vam je važnije, ukusna i zdrava hrana ili nedostatak problema.
Odaberite svoj recept
Ovo je recept za klasične knedle od mljevenog mesa. Meso naznačeno u receptu može se zamijeniti bilo kojim koji želite, dok se omjer sastojaka neće promijeniti. Možete koristiti: govedinu, piletinu, puretinu, janjetinu, divljač, patku.
Sastojci za tijesto:
- Brašno 3 šalice (+1 šalica za dodavanje)
- Pileće jaje 1 komad
- Voda 1 šalica
- Sol 1 prstohvat
- Biljno ulje 1 žlica
Sastojci za nadjev:
- Svinjetina 500 g
- Mlijeko 200 ml. (1 čaša)
- Luk 2 sitna luka
- Češnjak po želji 2-5 češnjaka
- Sol 2 prsta
- Mljeveni crni papar 1 prstohvat
Kuhanje tijesta
Na stol stavite 3 šalice brašna i napravite krater bez da brašno ostavite u sredini. U sredinu kratera ulijte biljno ulje, jaje, vodu, dodajte sol i pažljivo pomiješajte s brašnom. Polako uvučemo brašno rukom u sredinu kratera i gnječimo ga tekućinom dok se tamo ne stvori gusta masa. Pomiješajte gustu masu sa svim brašnom na stolu i dobro promiješajte.
Tijesto koje smo dobili treba staviti u posudu i prekriti ručnikom ili polietilenom. Pokriveno tijesto će „odmarati“ 30 minuta, a zatim ga trebate ponovo mijesiti.
Nakon druge šarže tijesto odmara još 30 minuta, nakon čega je spremno za razvaljanje.
Mljeveno meso
Meso se mora oprati pod tekućom vodom i rezati na sitne dijelove, oguliti, oprati i također nasjeckati. U mlincu za meso ocijedite svinjetinu i luk, dodajte im: mlijeko, sol, crni papar i temeljito promiješajte.
Modeliranje knedle
Razvaljajte tijesto debljine 1 mm, neprestano sipajući brašno ispod njega. Pomoću obične čaše izrežite kriglice iz valjanog lima tijesta.
Na sredinu šalice stavimo žličicu mljevenog mesa, šalice, preklopivši je na pola. Pričvrstimo repove rezultirajućeg "knedle" i već dobijemo knedle.
kuhanje ravioli
Takvi se knedle kuhaju 5 minuta ili 7 ako se smrznu u slanoj vodi.
Koriste se knedle s bilo kojim umakom: kiselo vrhnje, maslac, ocat, kečap, majoneza, adjika, sir ili češnjak.