Cvjetača je vrlo zdrava i treba je uključiti u svoju prehranu. Međutim, većina ljudi zapravo ne voli jela od karfiola. Ali kupus kuhani prema ovom receptu malo koga ostavlja ravnodušnim.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- ½ glave karfiola;
- 3 zrele rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 tikvice srednje veličine;
- 4–5 žlica kiselog vrhnja;
- parmezan (mljeven);
- sol i začini po ukusu.
Priprema:
- Prvi korak je priprema cvjetače. Da biste to učinili, rastavlja se u cvasti, a zatim sve stavi u zdjelu. Voda se ulije u spremnik i stavi na vruću peć. Nakon vrenja vatra se smanjuje. Kad je povrće potpuno kuhano, tavu maknite s vatre.
- Dok se kupus kuha, trebate oguliti češanj češnjaka, oprati ih i narezati na tanke ploške. Zatim ih treba položiti na vruću tavu u koju prvo morate uliti prilično biljno ulje.
- Tikvice također treba oprati i narezati na srednje velike kocke. Zatim se nasjeckani tikvice posolite i dobro promiješajte. Ovo povrće se dodaje u tavu s češnjakom nakon što potonji dobije zlatnu boju. Pokrijte tavu i smanjite toplinu na minimum.
- Rajčice se također prethodno isperu u tekućoj vodi i režu na tanke kriške. Oni idu na tikvice, a tamo se dodaje i sušeni bosiljak. Potom se povrće temeljito promiješa, a tavu treba ponovo pokriti.
- Sadržaj tave treba pirjati još 5 minuta.Pripremljeni cvjetača mora se dodati pirjanom povrću tek nakon što tikvice postanu vrlo mekane.
- Da biste pripremili preliv, trebate pomiješati kiselo vrhnje s paprikom, provansalskim biljem i sušenim češnjakom (druge začine možete koristiti po vlastitom nahođenju). Dobiveni kremasti umak mora se sipati u tavu.
- Nakon što se svi sastojci dobro izmiješaju, tava se može ukloniti sa štednjaka. Ali ne biste smjeli odmah ukloniti poklopac, već morate pustiti da se jelo kuha 5-10 minuta. Prilikom posluživanja preporučuje se gotovo jelo ukrasiti začinskim biljem i posipati parmezanom unaprijed zdrobljenim rernom.