U svim proizvodima životinjskog podrijetla, sastav sadrži zasićene masti povezane s vatrostalnim. Takvu hranu teško je probaviti. "Najteže" vrste mesa uključuju janjetinu i patku. Međutim, čak i dijetalni kunić, ako je pržen dodatnom količinom životinjske masti, lako se može lišiti njegovih korisnih svojstava.
Odaberite svoj recept
Masnoće, kao i bjelančevine i ugljikohidrati igraju važnu ulogu u životu cijelog organizma, a svako nerazumno ograničenje može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Ako se zbog gubitka kilograma masnoća isključi, ali se u prehranu unese prekomjerna količina proteina i ugljikohidrata, ona će se i dalje pretvoriti u masne naslage. Sve je dobro umjereno. Važno je ne zloupotrebljavati proizvode koji sadrže vatrostalne masti, jer upravo oni štete figuri i zdravlju. Ali potpuno ih je odbiti. Da biste održali ravnotežu, morate znati koja hrana sadrži ove vrlo štetne masti.
Upotreba vatrostalnih masti: prednosti i nedostaci
Sve masti su podijeljene u tri skupine: zasićene, nezasićene i polinezasićene. Vatrostalne se nazivaju zasićene masti. Životinjskog su porijekla. To uopće ne znači da se zasićene masti nalaze samo u mesu. U žumancetu jaja ima mnogo zasićenih masti koje prevladavaju u mliječnim proizvodima i njihovim derivatima. Sir, posni sir, maslac, vrhnje bogati su vatrostalnim mastima. To se, međutim, odnosi na prirodne proizvode, a ne na njihove analoge, u kojima su uglavnom prisutne biljne masti: namazi, sir i proizvodi od sira. Nepažljivi proizvođači biljnih sastojaka dodaju se ponekad čak i kefiru i kiselom vrhnju.
Vegetarijanci kao simbol zdravog načina života predlažu da se u potpunosti odustanu od gore navedenih proizvoda i, naravno, mesnih proizvoda. Međutim, životinjski proizvodi sadrže niz esencijalnih aminokiselina koje nije moguće dobiti s bilo kojom drugom hranom. Da, upotreba vatrostalnih masti obiluje jetrenim bolestima, metaboličkim poremećajima, razvojem ateroskleroze, ali samo kad se ovi proizvodi zlouporabe. Posebno je štetno jesti masnu hranu za večeru. Noću se masnoće apsorbiraju iz tkiva iz krvi mnogo sporije, a ako se već dogodi ateroskleroza krvnih žila, tada masti mogu narušiti integritet membrane crvenih krvnih zrnaca i trombocita. U većoj mjeri to se odnosi na starije osobe, ali o tome bi trebali razmišljati i drugi.