Izvrsne hranjive osobine repe poznate su od davnina. Stoga se povrće koristi za pripremu raznih jela nacionalne kuhinje ne samo u Rusiji, već i u drugim zemljama. Cvekla se karakterizira po tome što zadržava svoje ljekovite osobine u bilo kojem obliku.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
Repe, mrkva, krumpir, kupus, gljive, suhe šljive, maslac, začini.
Priručnik s uputama
1
Borsch je najpopularnije jelo koje sadrži repe. Za borsch koristite svježi i kiseli kupus. Prilikom pirjanja pazite da repe ne izgori. Da biste to učinili, ulijte juhu ili vodu u repe po potrebi. Iskusne domaćice znaju da postoje razne mogućnosti za kuhanje boršeta. Dakle, da biste napravili originalnu juhu od cikle s gljivama i pršutima, trebate: 400 grama kupusa, 100 grama gljiva, 400 grama repe, 400 grama krumpira, 100 grama maslaca, mrkve, korijena peršina, luk, žličica brašna, pola čaše paradajz pire, začini i sol po ukusu.
2
Prvo operite gljive, kuhajte ih u vodi i nasjeckajte. Zatim nasjeckajte repe sa slamom, stavite u zdjelu i prelijte čašom juhe od gljiva. Dodajte pire od rajčice i pirjajte dok ne bude gotov. Na ulju popržite luk, mrkvu i začine te pomiješajte s pasiviranim brašnom. Kad juha od gljiva zakuha, u nju stavite nasjeckani kupus, krumpir, suve šljive, pirjanu repu, prženi luk, brašno, začine i mrkvu. Baci gljive u juhu zadnji. Kuhajte juhu dok ne skuha. Tijekom posluživanja juhu ukrasite peršinom.
3
Ako želite kuhati borscht od mlade repe, poslužite se njegovim vrhovima. Prvo, narežite vrhove na kriške i kuhajte u slanoj vodi. Zatim dodajte mljevenu repe i 1 žlicu. ulje. Dovedite juhu do spremnosti. Imajte na umu da se drugo povrće ne stavlja u juhu. Ovo je prekrasan ljetni borsch, za koji je potreban minimum sastojaka. Poslužite jelo do stola s puno kiselog vrhnja, sitno nasjeckanog peršina i kopra.
4
Repe od punjene sirom i grožđicama originalno je jelo koje je vrlo jednostavno za kuhanje. Prvo pripremite nadjev: obrišite 500 grama skute ili prođite kroz mlin za meso. Kombinirajte ga s 4 žlice. l. grožđice, 3 jaja, šećer i kuhana kaša (0, 25 šalice). Temeljito promiješajte ovu smjesu. Sada uzmite 2 repe srednje veličine, operite i kuhajte ili pecite u pećnici dok se ne skuhaju. Nakon toga ohladite repe, uklonite koru i očistite sredinu da tamo stavite nadjev. Stavite punjene repe u tavu s maslacem i pecite u pećnici. Prije posluživanja velikodušno sipajte kiselo vrhnje.
5
Repe uvijek čine ukusne i zdrave salate. Na primjer, salata od cikle s jabukama. Za to će vam trebati 250 grama kuhane repe, svježi sok pola limuna, 2 jabuke, 1 žličica. šećer, 2 žlice. biljno ulje, peršin, kopar i sol po ukusu. Luk i jabuku nasjeckajte na krupnoj rerni, promiješajte. Ulijte limunov sok, dodajte šećer, sol i začinite biljnim uljem. Na kraju ukrasite salatu svježim biljem.
6
Da biste pripremili salatu od repe s orasima, uzmite 4 kuhane repe, 4 jabuke, 10 oraha, 4 žlice. majoneza, 4 žlice kiselo vrhnje, 2 režnja češnjaka, šećer, sol i začinsko bilje. Skuhajte repe i naribajte na krupnoj rerni s jabukama. Dodajte nasjeckane orahe, šećer, sol repe i salatu začinite kiselim vrhnjem i majonezom. Poslužite s peršinom. Ova salata može se kuhati bez jabuka. Tada se šećer ne smije dodavati.
Obratite pažnju
Kako bi repe zadržala svoju boju, u juhu treba dodati 2-3 grama octa.
Korisni savjeti
Da biste spriječili da vitamini nestanu iz repe tijekom kuhanja, obavezno prekrijte tavu poklopcem.