Lisnato tijesto izvrsna je baza za kolače, peciva, kolačiće, torte i druge vrste pečenja. Tijesto možete napraviti i sami, iako je postupak dugotrajan i zahtijeva niz pravila. Ako nemate vremena za dugi postupak, kupite gotovo smrznuto tijesto, peciva će i dalje biti vrlo ukusna.
Odaberite svoj recept
Danski nadjev od domaćeg tijesta
Napravite domaće kolače s nježnim preljevima. Tijesto se može napraviti unaprijed, a zatim zamrznuti.
Trebat će vam:
- 225 g pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca;
- 7 g instant suhog kvasca;
- prstohvat soli;
- 1 jaje;
- 25 g šećera;
- 30 g margarina.
Za punjenje:
- 5 jabuka;
- 100 g šećera;
- 50 g maslaca;
- prstohvat mljevenih klinčića;
- 1 jaje za podmazivanje.
Prosijte brašno, razmutite ga s margarinom, dodajte suhi kvasac i sol. Lagano umutite jaje, pomiješajte ga sa 4 žlice. žlice vode i šećera. Dodajte smjesu od jaja u brašno, zamijesite tijesto i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Stavite ulje između 2 lista celofana i valjaka, razvaljajte ga u četvrtasti sloj debljine 12 mm. Razvaljajte tijesto na kvadrat, u sredinu stavite blok maslaca, a zatim ga zamotajte, povezujući 2 suprotne strane. Preostale rubove preklopite na isti način. Dobiveni snop razvaljajte tako da duljina formacije bude tri puta veća.
Tijesto preklopite tri puta - presavijena strana trebala bi biti s lijeve strane. Ponovite postupak valjanja i savijanja 3 puta. Ako ulje počne curiti, zamotajte tijesto u foliju i stavite na hladno, a nakon sat vremena nastavite kotrljati.
Pripremite nadjev. Jabuke ogulite, narežite na kriške i pržite na maslacu sa šećerom dok ne omekšaju. Dodajte prstohvat mljevenog klinčića, promiješajte i ohladite.
Tijesto razvaljajte na brašno razmućenu dasku. Izrežite ga na kvadrate, na svaki stavite nadjev od jabuke i pričvrstite listove savijanjem dva suprotna ugla. Druge dvije strane moraju ostati otvorene. Stavite obloge na lim za pečenje, lagano premažite tučenim jajetom i pecite 15 minuta u pećnici, zagrijanoj na 220 ° C.