Mnogo koristi za bundevu: ona se suši, izdubljuje i koristi kao posuda, ukrašava kuću, bez Halloweena ne možete bez nje, a kulinarske metode prerade bundeve jednostavno su bezbrojne.
Odaberite svoj recept
Pokušajte napraviti slatka jela od bundeve, kandirano voće i pita od bundeve. Za kandirano voće operite bundevu težinu oko 1 kg, izvadite koru, odaberite sjemenke i pulpu, izrezane na male (1, 5-2 cm) kocke. Ulijte 700 ml vode u tavu, stavite na vatru, postepeno sipajte 1, 2 kg šećera. Stalno miješajući, dovedite do vrenja, smanjite vatru, kuhajte 1-2 minute, izvadite i procijedite dok je sirup vruć. Stavite kriške bundeve u vrući sirup, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Naranču operite, iscijedite sok, ulijte sok u sirup, dodajte klinčiće (2 glavice) i cimet (2 štapića), prokuhajte i ohladite još 7-8 puta da kriške bundeve budu prozirne. Sirup ocijedite, kandirano voće odbacite u fil, ostavite da se preostali sirup ocijedi, komade bundeve stavite na voštani konditorski papir da se osuše na sobnoj temperaturi ili stavite u ventiliranu pećnicu zagrijanu na 50 ° C. Sušeno kandirano voće čuvajte u staklenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem.
Napravite tortu od sendviča od citrusa od tikvica. Prosijte 150 g brašna kroz sito u posudu, na sitne komade narežite 100 g ohlađenog maslaca, dodajte sol, 50 g šećera, zamijesite tijesto. Zamotajte u foliju ili foliju i stavite u hladnjak najmanje 1 sat. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1-2 cm, položite u namašćeni oblik ili na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Tijesto raširite vilicom po cijelom području. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite 8-10 minuta da tijesto postane svijetlosmeđe.
Operite bundevu, kuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša, uklonite koru, izrezujte na kriške. Trebat će vam 250 g kaše od bundeve. Operite 6 jaja, odvojite žumanjke od proteina, operite limun i naranču, iscijedite sok od njih, izvadite kockice i nasjeckajte. Žumanjke preliti sa 50 g šećera, dodati sol, 1 žličicu. cimet i sjeckana korica. 250 g badema procijedite kipućom vodom, uklonite koru i sitno nasjeckajte koštice. Nasjeckajte 100 g kandirane naranče. Prosijte 50 grama brašna, kombinirajte s bademima i nasjeckanim kandiranim voćem. Umutite 6 bjelančevina u jaku pjenu, postepeno dodajte 120 g šećera, stavite umućene bjelančevine na masu žumanjka, na vrh stavite komade bundeve, dodajte mješavinu badema i brašna, pažljivo promiješajte sve sastojke.
Podmažite kalup uljem, stavite masu bundeve, pecite na temperaturi od 200 ° C 25-30 minuta, dok tijesto ne postane svijetlosmeđe. Izvadite posudu za tortu iz pećnice, ohladite 10 minuta bez uklanjanja tijesta iz tave.
Podmažite tortu od kratkog hljeba narančom, na nju stavite tortu od bundeve. Za impregnaciju iscijedite sok 1 naranče i 1/2 limuna, pomiješajte u tavi, dodajte 40 g šećera, dovedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi. Ulijte 20 g tekućine od naranče, promiješajte i premažite kolač smjesom, ravnomjerno raspoređujući impregnaciju po cijeloj površini. Nasjeckajte 80 grama badema kipućom vodom, ogulite, narezane koštice naribajte na krupno rešetku kako biste napravili čips. Na torti pospite bademe i šećer od glazure, ostavite da se dinstaju 10-12 sati.