Aroma kave tijekom kuhanja postupak je koji zahtijeva određenu pažnju i proporcije. Kod kuhanja kave u cezvi i kod kuhanja u aparatu za kavu aromatizacija se javlja na različite načine.
Odaberite svoj recept
Arome kod kuhanja kave u cezvi
Prilikom kuhanja kave u cezveu (turski) kavu možete aromatizirati velikim brojem začina, kao i raznim voćem, kandiranim voćem i čokoladom.
Kavu s okusom naranče možete dobiti na sljedeći način: na početku kuhanja kave dodajte u ćevap grubo nasjeckanu ili jednostavno narezanu koru naranče. Za 1 posluživanje kave dovoljna je polovica ili trećina voća. Narančinu koricu možete zamijeniti mandarinom. Bolje je ako je gužva gusta: to sadrži najveću količinu aromatičnih tvari.
Đumbir se smatra jednim od najprikladnijih začina za kavu, ali s njim morate biti oprezni, jer korijen đumbira daje previše jak okus. U sredini kuhanja 1 obroka kave možete dodati 3-4 mala komada korijena ili malo mljevenog osušenog đumbira. Kava će imati laganu začinjenu aromu jedva dajući kiselost. Takva aromatizirana kava ne samo da je ukusna, već je i dobra za zdravlje, jer bilo koja tinktura đumbira jača imunološki sustav.
Anis, klinčići, crni papar - tri začina koja daju kavi izražen orijentalni okus, za razliku od prilično mekog muskata i kardamoma. Treba ih dodati na početku kuhanja u cezve u vrlo maloj količini. Za 1 posluživanje kave dovoljne su 2 zrna anisa, 1-2 ljute paprike i 1 klinčić cvjetova. Više začina začepit će okus kave.
Cimet je najčešća začina za kavu. Kavu možete aromatizirati mljevenim cimetom ili štapićima cimeta. U potonjem slučaju, aroma će biti manje zasićena, ali mekša i prilično uočljiva. Za 1 posluživanje pića, dodajte 1 mali štapić cimeta na samom početku kuhanja.