Bograch s mađarskog prevodi se kao "lonac", pa ga je potrebno kuhati u loncu, čak i u prirodi, umjesto roštilja, čak i kod kuće. Pravi mađarski bograč je neprozirno, debelo jelo koje ima bogatu crvenu boju s komadima mesa.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svako mršavo meso (fileti) 1 kg;
- - masnoće ili biljno ulje 2 žlice. l.;
- - bugarska crvena paprika 2 kom.;
- - mrkva 2 kom.;
- - luk 2 kom.;
- - paprika 2 žlice. l.;
- - krumpir 1 kg;
- - češnjak 4 češnja;
- - rajčica 2 kom.;
- - sol, sjeme kumine i ostale začine;
- - zelje.
Priručnik s uputama
1
Pržite nasjeckani luk dok ne omekša na maslacu ili u ulju zagrijanom u loncu. Dodajte mljevenu papriku, dobro promiješajte, odmah stavite meso i neprestano miješajte, ne dopuštajući da se pregrije, da paprika ne izgubi ukus i boju.
2
Odmah dok se meso prži, a sok ispari, dodajte mrkvu, sitno nasjeckanu, malo kasnije - sjeckanu papriku i sitno sjeckani češnjak. Ne zaboravite se miješati!
3
Zatim dodajte narezani krumpir i kuhajte dok krumpir ne prokuha. Zatim dodajte oguljene rajčice. Izvadite 15 minuta.
4
Postoje recepti kojima se knedle još uvijek dodaju.
5
Gotovo jelo izlijte na ploške i pospite začinskim biljem. Bograch je dobar za doručak, kao i za ručak ili večeru.