Riblja jela poslužuju se u novogodišnjoj tablici u mnogim zemljama. Mogu biti i tople i hladne. U novogodišnjim receptima najčešće se upotrebljava "plemenita" riba - brancin, losos, štuka, losos, bakalar, šargarepa, pastrmka, sterlet, jesetra, beluga.
Odaberite svoj recept
Marinada riba
Riba ispod marinade ima sve šanse da postane glavno jelo novogodišnjeg stola. Blago slatka nijansa marinade od rajčice s trpljivim okusom bosiljka stvorit će skladno društvo sa sočnom bijelom ribom, poput bakalara ili brancina. Zeleni grašak će jelu dodati svježinu i originalnu teksturu. Za uzrok!
Trebat će vam:
- 200 g trešnje ili 3 kom. velika rajčica;
- 1 žličica pasta od rajčice;
- 0, 5 tsp ocat
- po volji;
- nekoliko listova bosiljka;
- 1 mali luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 300 g fileta morskog osipa ili bakalara;
- maslinovo ulje;
- peršinove grane;
- 0, 5 tbsp. zeleni grašak;
- papar, šećer i sol po ukusu.
Pripremite rajčice - operite ih i blanširajte. Da biste to učinili, uronite plodove u kipuću vodu 1-1, 5 minuta. Zatim ih se riješite sjemenki i oguliti. Rajčicu usitnite u duetu s bosiljkom koristeći blender. Prebacite u tavu i dovedite dobivenu masu do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i držite još 10 minuta, povremeno miješajući.
Dodajte paradajz pastu i promiješajte. Posolite, popaprite i dodajte šećer po vašoj želji. Imajte na umu da bi slatka nijansa u ovoj marinadi trebala prevladati. Po želji možete dodati stolni ocat.
Luk luka nasjeckajte na pola prstena. Zgnječite češanj češnjaka, a zatim grubo nasjeckajte.
Zagrijte tavu s maslinovim uljem i pržite luk na pola prstena na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte češnjak minutu prije kuhanja.
Pripremite riblje filete - operite i osušite na papirnatom ručniku, a zatim narežite na male komade. Na dno posude za pečenje stavite prženi luk i češnjak. Na vrh stavite komade ribe. Papar, sol i pospite nasjeckanim peršinom. Ulijte marinadu od rajčice i opet malo popaprite. Na vrh stavite zeleni grašak. Pecite ribu u pećnici pola sata na 200 ° C.
Prema ovom receptu, riba ispod marinade bit će izvrstan zalogaj na novogodišnjem stolu. Može se poslužiti i kao glavno jelo uz kuhanu rižu ili pire krumpir.
Pečena riba s kaparima i maslinama
Masline i kapari su oni proizvodi koji obogaćuju i nadopunjuju okus ribe. Za ovaj recept uzmite file od lješnjaka. Eksperiment!
Trebat će vam:
- 1 srednji luk;
- 1 češanj češnjaka;
- 6 maslina; - 2 žlice kapari;
- 150 ml bijelog vina;
- 10 žlica. l. maslinovo ulje;
- 500 g fileta od halibuta;
- začin za ribu.
Luk nasjeckajte sitno, nasjeckajte češnjak i masline prerežite na pola. Kombinirajte sastojke i dodajte kaparice. Punjenje lješnjaka je spremno.
Filete isperite i s obje strane poškropite začinima od ribe. U posudu za pečenje stavite polovicu šargarepe, na vrh stavite nadjev, a zatim drugi dio fileta. Po vrhu prelijte bijelo vino i zalijte maslinovim uljem. Ostavite ribu samo 10 minuta, a za to vrijeme filete treba marinirati.
Pecite plodovine u pećnici na 200 ° C 20 minuta. Prije posluživanja, ribu pospite nasjeckanim svježim koprom.