Rolade punjene orasima odličan su desert. Kuhanje nije lako, ali peciva za palačinke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Rolne će nadopuniti izvorni umak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - naranče - 2 kom.;
- - jaja - 9 kom.;
- - šećer - 50 g;
- - limun - 1 kom.;
- - vanilin šećer - 20 g;
- - krumpirov škrob - 2 žlice. l.;
- - brašno - 80 g;
- - maslac - 40 g;
- - biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- - šećer za glazuru - 1 tsp;
- - orasi (lješnjaci) - 50 g;
- - slatko bijelo vino - 100 ml;
- - bademi ("latice") - 1 žlica. l.;
- - sol - prstohvat.
Priručnik s uputama
1
Kuhanje tijesta. Uklonite košticu limuna. Iscijedite sok od naranče (treba vam 50 ml soka). Pomiješajte sok od naranče s 30 g šećera, dodajte limunovu koricu, 3 jaja, vanilin šećer, sol, brašno i škrob. Smjesu dobro promiješajte mikserom. Otopite 20 g maslaca i ulijte u tijesto. Ponovno promiješajte. Na biljnom ulju ispecite tanke palačinke.
2
Kuhanje preljeva. Jaja (4 kom.) Podijelite na žumanjke i tikvice. Žumanjke tucite s 20 g omekšanog maslaca i šećera od glazure dok ne dobijete laganu masu. Bjelanjke umutite u pjenu za pare, dodajte par kapi limunovog soka. Sjediniti bjelanjke sa smjesom žumanjka. Lagano promiješajte.
3
Orahe operite mikserom do sitnih mrvica. Ulijte orahe u smjesu od jaja. Promiješati. Punjenje je spremno.
4
Svaku palačinku premažite orašastim punjenjem, razvaljajte slamkom. Rolade palačinki stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Pecite u pećnici 10 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva.
5
Krema za kuhanje. Preostala 2 jaja podijelite na proteine i žumanjke. Žumanjke umutite sa šećerom (30 g) i vinom. Stavite smjesu u vodenu kupelj i kuhajte 10 minuta (neprestano miješajući). Krema je spremna.
6
Gotove palačinke izrezati na male komade. Na tanjur za posluživanje stavite nekoliko peciva, ulijte vrhnje, pospite bademovim „laticama“. Jelo je spremno!