Armenska kuhinja može se sa sigurnošću pripisati najstarijim kuhinjama svijeta. Njegova karakteristična obilježja nastala su tijekom formiranja armenskog naroda, i to ne manje od tri tisućljeća.
Odaberite svoj recept
Za pripremu armenskih jela uvijek se koristi puno zelje, stotine različitih vrsta bilja, začini od češnjaka. Prilikom kuhanja poslastica proizvodi prolaze minimalnu obradu, a biljna ulja se praktički ne koriste. To se može nazvati jednom od odlika armenske kuhinje.
Armenci su široko koristili sir i mliječne proizvode. Sve to jednostavno ne može napustiti armensko kuhanje bez pozornosti gurmana.
Janjeća jela ističu se u armenskoj nacionalnoj kuhinji. Osamdeset posto kulinarskih delicija priprema se upravo iz takvog mesa. Možemo reći da niti jedna kuhinja na svijetu ne koristi janjetinu tako jedinstvenu i raznoliku.
Valja napomenuti poseban jedinstveni i neponovljivi okus jela nacionalne kuhinje Armenije. U stanju je zadovoljiti čak i najsmješnije gurmane. Različiti dijelovi jela mogu se pripremiti odvojeno i raznim metodama. Tek nakon toga kulinarsko remek djelo sastavlja se kao u dijelovima.
Armensku kuhinju odlikuju razni sastojci za kuhanje i brojne tehnološke metode. Na primjer, tijekom pripreme deserta mogu se koristiti biljne sirovine i lubenice.
Okusne kvalitete armenskih jela ovise o raznolikosti toplinske obrade. Na primjer, sastojci jednog jela mogu se pržiti, kuhati i pirjati.
Treba napomenuti da armensku kuhinju karakterizira učestala upotreba začina. Crni papar, bosiljak, timijan, menta i kilantro nezamjenjivi su sastojci u mnogim jelima Armenije. A također privlači mnoge gurmane.