Obično se juhe kuhaju, ali mi vam nudimo zanimljivu verziju prvog jela - pečena juha s grahom i kislicama. Ova je juha hranjivija, a grah dobro ide uz kiselost svježe kislice.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg graha;
- - 1 kg rajčice;
- - 500 g zelenog luka;
- - 300 g kislica i špinata;
- - 1 ciabatta;
- - 2 stabljike celera;
- - 5 češnja češnjaka;
- - hrpa peršina, bosiljka;
- - 10 žlica. žlice maslinovog ulja;
- - crni papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Grah namočite nekoliko sati u hladnoj vodi, a zatim prokuhajte, dodajući mu hrpu peršina, 1 rajčicu i 3 češnja češnjaka. Izrežite duž svake ciabatte, zatim na pola na četiri dijela, stavite na lim za pečenje, stavite u pećnicu na 5 minuta.
2
Kuhajte kiselu u kipućoj vodi 5 minuta, uklonite je žlicom. U istoj vodi zasebno kuhajte špinat, također ga izvadite, spremite vodu. Rajčicu nasjeckajte, ogulite, narežite na kockice. Nasjeckajte preostale stabljike češnjaka, vlasaca i celera.
3
U velikoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja, pržite češnjak, dodajte luk i celer, pirjajte nekoliko minuta. Dodajte kašu rajčice, sol, pirjajte pola sata.
4
Pomiješajte polovicu graha vilicom, dodajući vodu u kojoj se kuhala. Stavite pire od graha u tavu s povrćem, dodajte kislice sa špinatom, kuhajte nekoliko minuta.
5
Stavite polovicu kruha u toplinski otporan oblik, prelijte 3 žlice maslinovog ulja, premažite juhom, pospite pireom, paprom, solju, obložite kruhom. Ponovo prelijte maslinovim uljem, dodajte malo vode u kojoj se kuhala kislica sa špinatom. Pecite 20 minuta, a zatim pečenu juhu pospite grahom i bosiljkom, servirajte odmah.