Riječ "mousse" u prijevodu s francuskog znači "pjena". Mango zraka mousse može vas ugoditi ne samo kao piće, već i kao prekrasan desert. Ima nježnu teksturu i ugodan okus.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • zreli mango - 3 kom;
- • 33% mliječna krema - 250 ml;
- • liker - 2 tsp;
- • šećer u prahu - 100 g;
- • Voda - 100 ml;
- • Želatina - 2-3 žlice;
- • esencija vanilije - nekoliko kapi;
- • sok od limete - 1 žličica;
- • jaja - 2 kom;
- • metvica - nekoliko listova;
- • Mliječna čokolada - 4 žlice.
Priručnik s uputama
1
Ulijte želatinu u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Zatim spremnik s ovom smjesom stavite na štednjak i zagrijavajte dok se želatina ne otopi, bez vrenja.
2
Ogulite mango, izrežite kost i narežite na srednje ili male komade. Po želji se mogu koristiti konzervirani mango. Kao rezultat toga, isjeckana kaša manga dobit će se oko 400-450 g. Nekoliko komada manga treba izdvojiti za ukras.
3
Stavite pulpu manga u blender i nasjeckajte.
4
U dobiveni pire od manga izlijte tekućinu, esenciju vanilije i prelijte želatinom.
5
U posudi umutite mliječnu kremu sa šećerom od glazure i pomiješajte s pireom od manga.
6
Odvojite žumanjke od proteina. Umutite bjelanjke i u njih ulijte sok limete.
7
Umutite bjelanjke, kombinirajte s pireom od manga i lagano promiješajte.
8
Stavite gotovu smjesu mousse u hladnjak na 1, 5-2 sata.
9
Naribajte čokoladu. Ohlađeni mousse ukrasite kriškama manga i listovima metvice i čokoladom.