Ovaj recept proizvodi nježan i ukusan cheesecake, umjereno sladak. Umjesto divljih bobica, pogodne su borovnice ili maline. Ako ste entuzijastični slatki zub, možete povećati količinu šećera u sirnoj masi.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 750 g ricotte;
- - 300 g šumskih bobica;
- - 250 ml jogurta;
- - 250 g šećera u prahu;
- - 225 g maslaca;
- - 180 g brašna;
- - 60 g krumpirovog škroba;
- - 4 jaja;
- - vrećica vanilin šećera;
- - 3 žlice. žlice soka od naranče;
- - prstohvat soli.
Priručnik s uputama
1
Za test pomiješajte 100 g maslaca s 40 g šećera u prahu, 1 jaje, brašno i prstohvat soli. Od zamiješenog tijesta oblikujte kuglu, zamotajte je u film i stavite u hladnjak na pola sata.
2
Za nadjev od bobica, bobice stavite u zdjelu, ulijte 50 g šećera u prahu. Dovedite do vrenja. Pomiješajte sok od naranče s 15 g škroba, dodajte bobicama, ponovo prokuhajte, ohladite. Nakon toga, obrišite bobičastu masu kroz malo sito.
3
Tijesto podijelite na 2 dijela. Tanko razvaljajte polovicu tijesta, stavite u kalup obložen pergamentom, probodite vilicom, stavite u hladnjak na 20 minuta. Pecite nakon toga 12 minuta na 180 stepeni.
4
Za nadjev pobijte 150 g šećera u prahu sa 125 g maslaca, dodajte vanilin šećer. Beat dok glatka. U masu ubacite jedno jaje, miješajući nakon svakog. Dodajte preostali škrob, ricottu, umutite jogurt nekoliko minuta.
5
Za ukras izdvojite 3 žlice pire bobica, a ostatak pomiješajte sa 6 žlica skute.
6
Od preostalog tijesta stavite stranu na tijesto. Položite na gornju polovinu skute. Pire od maline stavite u spiralu, a masu stavite na vrh, kružnim pokretom pređite drvenim štapom. Preostalu masu stavite na vrh, poravnajte. Pecite 70 minuta na 180 stepeni.
7
Pripremljeni zračni cheesecake ohladite s divljim bobicama, stavite u hladnjak na 2 sata. Pospite šećerom u prahu i ukrasite pireom od bobica neposredno prije posluživanja.