Jela od gljiva bila su i ostala su popularna kako tijekom obične obiteljske večere, tako i tijekom izbirljivih gurmanskih degustacija. Posjedujući bogatu aromu, gljive su sposobne dati zasićenost kulinarskim delicijama i kao neovisni zalogaj i kao prilog. Posebno raznoliki recepti koji uključuju gljive.
Odaberite svoj recept
Med gljive sa kiselim vrhnjem
Najjednostavnije jelo od gljiva su pržene gljive sa kiselim vrhnjem. Potrebno je samo:
- 0, 5 kg svježih gljiva;
- 2 žlice. žlice rastopljenog maslaca;
- 1 luk;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- papar, sol - po ukusu.
Prvo, oguljene i oprane gljive treba kuhati u loncu 5 minuta, a voda bi u potpunosti trebala pokriti gljive. Zatim gljive stavite u drugar i ostavite da se ocijede, a u međuvremenu pržite luk u dubokoj tavi na ulju, gljive tamo pošaljite, a nakon 15 minuta kiselo vrhnje, sol, papar. Pirjajte ovu smjesu još 5-7 minuta na laganoj vatri. Poslužite jelo vruće, možete posipati nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od gljiva
Za srdačnu juhu od gljiva trebate:
- 600 g meda gljive (može se smrznuti);
- biljno ulje za prženje;
- 1 luk;
- 1 mala mrkva;
- 3 žlice. žlice heljde (prethodno sortirati i isprati);
- korijen peršina (dovoljno je pola);
- sol.
Medne gljive sipaju se u duboku tavu s dvije litre vode. Zatim kuhajte 10 minuta, tijekom kojih je potrebno ukloniti nastalu pjenu. Jednom kada nema više pjene, vatra se mora smanjiti. Dok se gljive kuhaju, u ulju se prže sitno sjeckani luk, mrkva i peršin korijen, a zatim prebace u gljive. Nakon 5 minuta, tamo možete dodati heljdu, sol i papar (po želji). Juha bi se trebala kuhati još 20 minuta, a potom se može poslužiti s koparima i kiselim vrhnjem.