Sirevi su poznati po sadržaju tako korisne tvari kao kalcij, koja je potrebna za zdravlje kostiju, kose, zuba i noktiju. Najviše se nalazi u popularnom engleskom siru Cheddar, od kojih 100 grama omogućuje ljudskom tijelu dnevnu potrebu za kalcijem.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Cheddar je ime dobio po engleskom selu Cheddar, gdje je i prvo proizvedeno. Ovaj sir ima žućkastu plastičnu strukturu (ili bjelokosti) koja se tijekom procesa proizvodnje ponekad tonira prirodnim bojama. Cheddar izrađen od cijelog pasteriziranog ili sirovog mlijeka ima orašasti, blago začinjen i kiselkast okus.
2
Nutricionisti ovu sortu smatraju najkorisnijim sirom, jer sadrži veliku koncentraciju važnih hranjivih sastojaka - posebno kalcija i proteina. Uz to, cheddar značajno smanjuje rizik od propadanja zuba, jer potiče proizvodnju svježe sline, koja neutralizira kiselinu koja uništava zube. Sadrži i minimalnu količinu laktoze, tako da ga ljudi s netolerancijom na tu tvar mogu sigurno koristiti. Preporučljivo je uključiti cheddar u svoju dnevnu prehranu - koristan je u bilo kojem obliku, bilo da je to juha od sira ili umak od sira. Međutim, ne preporučuje se osobama koje pate od glavobolje, jer sadrži tiramin, koji sužava krvne žile.
3
Jedno od najpopularnijih jela od cheddara je lazanje. Da biste ga pripremili, trebat će vam 125 g čedra, 750 g mljevene govedine, 1 luk, 2 stabljika celera, 400 g konzervirane rajčice, 3 žlice brašna, 375 g pripremljenih suhih listova lazanje, 1 žlica maslinovog ulja i 2 žlice paste od rajčice. Također morate uzeti 1 žlicu provjerenog bilja, 1 žličicu šećera, 60 g maslaca i 750 ml mlijeka.
4
Pećnica se mora zagrijati na 180 stupnjeva, a mljeveno meso pržiti na maslinovom ulju u velikoj tavi. Nakon prženja u preostalom ulju pržite ih sitno sjeckanim lukom i celerom, a zatim mljeveno meso stavite u tavu, dodajte tjesteninu, rajčicu, šećer i začinsko bilje, dovedite do vrenja, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 20 minuta. U maslac, rastopljen na maloj vatri, trebate dodati brašno i pržiti ga minutu, nakon čega se smjesa uklanja s vatre i postepeno napuni mlijekom. Zatim se mora vratiti u štednjak, prokuhati, pustiti da se zgusne i kuhati još 2 minute. U vatrostalnu tavu podmazanu uljem trebate staviti 1/3 mesnog umaka, na vrh staviti jedan sloj listova lazanje, sipati 1/3 umaka s brašnom i uljem i dvaput ponoviti prethodne manipulacije, posipajući vrh lazanje s mljevenim čedrom. Jelo se peče u pećnici 25 minuta do zlatno smeđe boje.
Obratite pažnju
Tradicionalno, u proizvodnji cheddara daju oblik cilindra, koji teži od 27 do 35 kilograma.
Korisni savjeti
Elementi u tragovima sadržani u cheddaru pomažu tijelu da ukloni nakupljene toksine i obnovi živčani sustav.