Jedina razlika između maslina i maslina je stupanj zrelosti. U stvari, obje ove vrste plodova rastu na istom stablu - maslini. Neki izvori govore da se naziv "masline" koristi samo na ruskom teritoriju.
Odaberite svoj recept
Razlika između maslina i maslina
Masline se beru četiri puta godišnje. Štoviše, u svakoj sezoni se ubiraju plodovi određene boje - listopadski zeleni, studeni bijeli i prosinac crni. U siječnju se beru masline uglavnom za daljnje sušenje.
Vrijedi napomenuti da se svježe masline jedu vrlo rijetko, čak i u svojoj domovini - u Grčkoj. Takvo voće ima specifičan gorak i čak viskozan okus, pa se glavni dio žetve, u pravilu, obrađuje u posebnim otopinama ili konzervira.
Možete odrediti veličinu maslina i maslina bez otvaranja staklenke. Brojevi ili frakcije naznačeni su na dnu ili zidovima limene ambalaže. Što je prvi broj niži, to su veći plodovi u banci.
Zelene masline, čak i nakon prerade, imaju blago kiseli okus, pa se često kuhaju s raznim nadjevom - tunjevinom, škampima, inćunama, rakovima i drugim mediteranskim delicijama. Masline se rade i s češnjakom, limunom, orasima i korbonima.
Masline imaju mekšu teksturu, nemaju gorčinu ni kiselkasti okus. Kosti se rijetko čak izvlače iz takvih maslina. To je prije svega zbog neugodnosti takvog postupka. Pulpa se lako oštećuje, a masline gube atraktivan izgled.
Zelene masline
Zelene masline su takozvane "nezrele" masline. Ti se plodovi pojavljuju na stablu odmah nakon cvatnje. Svježe se ne jedu. Jedan dio usjeva šalje se da se napravi maslinovo ulje, a drugi se konzervira.
Nikada ne čuvajte masline u staklenki. Odmah nakon otvaranja prenesite plodove u bilo koje jelo. Ne isušite marinadu ako planirate voće zadržati svježim nekoliko dana.
Prednosti maslina govore nutricionisti, liječnici i drugi stručnjaci. Vrijedno je napomenuti da se vitamin sastav maslina i maslina ne razlikuje. Sve korisne tvari sadržane u tim plodovima potpuno su identične. Ipak, zelena maslina ima prednost - ne obrađuje se s lužinama kako bi promijenila boju, pa se ovaj proizvod smatra prirodnijim. Vrlo je teško razlikovati masline koje su zrele prirodno i kemijskim izlaganjem. Da biste to učinili, morate imati podatke o tome koje se sorte na kojim teritorijama uzgajaju, a zatim usporedite podatke navedene na banci.