Gozleme - turska tortilja koja izgleda poput chebureka. Glavne prednosti ovog jela uključuju sitost i prilično dug rok trajanja. Kolači ostaju svježi i zalijevaju usta čak i za vrućeg vremena, nije ih potrebno čuvati u hladnjaku. Gesleme je izvorno izumljena za turske putnike.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 600 g brašna
- - 1, 5 tbsp. kuhana voda
- - 2 žlice. l. biljno ulje
- - 2 češnja češnjaka
- - 1/2 žličice sol
- - 2 žlice. l. kečap ili pasta od rajčice
- - svježe zelje
- - 300 g mesa ili mljevenog mesa
- - 200 g sira
Priručnik s uputama
1
Umijesite elastično i elastično tijesto od brašna, soli i vode. Lagano navlažite ruke i smjesu od brašna biljnim uljem. Tijesto podijelite na 6 dijelova, od kojih svaki razvaljajte u tankom sloju.
2
Pržite mljeveno meso u biljnom ulju, dodajte nasjeckani češnjak i kečap. Temeljito promiješajte smjesu. Ako umjesto mljevenog mesa koristite meso, onda ga morate nasjeckati i pržiti s češnjakom i kečapom. Sir naribajte na krupnoj rerni. Mljeveno svježe bilje.
3
Na valjano tijesto stavite sloj mljevenog mesa, sira i zelje. Preklopite praznine na pola i zabodete rubove. Svaku tortu pržite u biljnom ulju dok ne postane mrvica. Preporuča se pržiti gozleme ne više od 3 minute.
4
Od ovih turskih kolača možete napraviti svečanu poslasticu posluživši ih na stolu uz prilog od svježeg povrća. Gozleme se može čuvati na sobnoj temperaturi jedan dan. Tijekom tog vremena, kolači ne gube okus, ostaju mirisni i ukusni.
Obratite pažnju
Tijesto za gesleme mora se razvaljati vrlo tanko - gotovo do svjetla. Tijekom prženja svaku stranu torte dodatno premažemo maslacem.