Jelo od teletine s umakom od jagode je sočno, usta i mirisno. Takvo jelo može se pripremiti za svečani stol ili čak za romantičnu večeru.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - teleća teglica 1, 5 kg;
- - Svježe jagode 600 g;
- - suho bijelo vino 100 ml;
- - tamni šećer 1 žlica;
- - maslac 100 g;
- - maslinovo ulje;
- - stabljika poriluka (bijeli dio) 3-4 kom.;
- - ružmarin 2 grane;
- - kajenski biber, crni papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Filete ogulite od filmova, narežite na kriške debljine 3 cm i malo pobiberite. Komade naribajte solju i paprom, premažite maslinovim uljem, izdvojite. U ruzmarinu odvojite lišće od stabljika. Luk narežite uzduž, a zatim tanke polukrupe. Luk poriluk skuhajte u smjesi od 2 žlice maslinovog ulja u prethodno zagrijanoj tavi na mjestu s ružmarinom 3 minute. Dodajte vino i šećer, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Maknite s vatre.
2
Jagode ogulite, narežite na polovine i manje komade. Zagrijte veliku tavu s debelim dnom bez ulja. U serijama pržite teletinu u tavi 4 minute sa svake strane. Zatim stavite na lim za pečenje prekriven folijom i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C 15 minuta.
3
U istoj tavi otopite maslac i šećer, stavite jagode i umak od poriluka i ružmarina, začinite ljutom paprom, pomiješajte, pržite 1-2 minute na srednje jakoj vatri. Maknite s vatre, začinite crnim paprom, promiješajte. Teletinu servirajte odmah, prelijevajući je umakom od jagoda na vrhu ili na sljedeći.