Kvinoja daje poseban okus svinjetini u ovom receptu. Zdravo voće može se koristiti ne samo u desertima, već i kao pikantan mesni dodatak. Podvrgavajući se toplinskoj obradi, kiseli okus dunje zamjenjuje se slađim, u kombinaciji s sokom od jabuka voće tvori bogatu marinadu koja natapa sve sastojke i čini jelo iznenađujuće sočnim.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svinjska kašika 500 g;
- - jabuka (za sok) 3 kom.;
- - dunja 1 kom.;
- - luk 1 kom.;
- - mrkva 1 kom.;
- - suhe šljive 7 kom.;
- - mljeveni đumbir;
- - rafinirano biljno ulje;
- - sol, začini.
Priručnik s uputama
1
Meso narežite na duge, debele trake, pomiješajte ga s đumbirom i solju.
2
Iscijedite sok iz jabuka pomoću sokovnika i ulijte pripremljeno meso u dobiveni sok. Ostavite 20 minuta da porumeni.
3
Dunje podijelite na pola, uklonite sjemenke i tvrdu jezgru. Zatim svaku polovicu narežite na tanke kriške.
4
Luk izrezati na pola prstena. Mrkva - duge slamke srednje debljine.
5
Izvadite meso iz marinade i obrišite ga, bez viška tekućine.
6
Zagrijte biljno ulje, stavite svinjetinu u njega i pržite do stvaranja kore.
7
Izvadite meso iz tave i dunje stavite u isto ulje, a nakon nekog vremena - luk i mrkvu. Pržite do ugodne zlatne boje.
8
Pržene sastojke stavite na ubrus i ostavite dok ne nestane višak masnoće. Nakon presavijanja u tavi stavite cijelu suhu koru i sve prelijte preostalom marinadom. Dodajte začine po ukusu.
9
Čvrsto pokrijte gulaš poklopcem i kuhajte jelo 20 minuta dok kuhano na srednje jakoj vatri.