Proljetna juha dobra je kombinacija povrća, kupusa, graška, tjestenine, zelenila i mesnih okruglica od dijetalnih purećih prsa. Ujedno kombinira sitost, lakoću i korisnost istovremeno. A njegov izgled pobudi apetit ne samo kod odraslih, već i kod djece.
Odaberite svoj recept
sastojci:
• 400 g purećih prsa;
• 2 krumpira;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 200 g cvjetače;
• 170 g. Smrznuti zeleni grašak;
• ½ mala hrpa peršina;
• 1, 5 l. voda;
• 2 žlice. l. male tjestenine;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 1 žličica sol;
• ¼ tsp crni papar.
priprema
1. Karfiol operite i ručno podijelite na male grančice. Nasjeckajte luk, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Peršin operite i nasjeckajte.
2. Ulijte ulje u duboku tavu i zagrijte ga. U vruće ulje stavite luk i malo ga spustite, pa dodajte mrkvu, promiješajte i pržite dok sastojci ne postanu mekani.
3. Stavite kockice krumpira u zdjelu, dodajte vodu, stavite na štednjak, stavite kuhati i kuhajte.
4. Purana prsa operite, prođite kroz mlin za meso, začinite solju i paprom, pospite peršinom i temeljito promiješajte. Vlažnim rukama od pripremljenog mesa oblikujte male mesne okruglice.
5. Sve mesne kuglice stavite u kipuću juhu, lagano miješajući žlicom tako da se ništa ne sjedini. Posolite juhu po ukusu i kuhajte 3-4 minute.
6. Nakon tog vremena u juhu dodajte grančice cvjetače i smrznuti grašak, kuhajte 5 minuta. Zatim stavite luk pržen mrkvom i ponovo kuhajte 5 minuta.
7. Na kraju kuhanja dodajte tjesteninu i po potrebi dodajte sol (univerzalna začina). Kuhajte juhu još par minuta, zatim je maknite s vatre, poklopite i ostavite stajati oko 20 minuta.
8. Nakon 20 minuta, izlijte juhu s purećim mesnim okruglicama u tanjure i poslužite s kruhom, povrćem i začinskim biljem.