Da biste skuhali ukusno jelo od mesa ili ribe, potrebna vam je svježa hrana. Okus hrane koju ste kuhali i, naravno, vaše zdravlje izravno ovisi o njihovoj kvaliteti. Kako odabrati kvalitetne proizvode od mesa, ribe i kobasica?
Odaberite svoj recept
Kako odrediti kvalitetu mesa
Prilikom odabira svježeg mesa obratite pažnju na njegov izgled i miris. Potonji bi trebao biti prirodan i homogen. Također, nemojte se bojati dodirivati meso, provjeravajući kvalitetu proizvoda. Pritiskom na površinu, udubljenje u mesu trebalo bi brzo nestati. Kada kupujete smrznuto meso obratite pažnju na ledene kristale. Ako su ružičaste, tada se meso već otapa. Naravno, treba odustati od nabave nekvalitetnog mesa s takvim znakovima.
Kvaliteta mesa peradi
Pri kupnji mesa peradi obratite pažnju na sljedeće znakove kvalitete proizvoda. Koža mesa peradi treba biti kremasto bijela ili žućkasta i, naravno, vlažna. Svaka modrica i posjekotine na mesu su neprihvatljivi. Kosti na rezanom mesu trebaju biti ružičasto-bijele. Cijeli ptičiji leš pogodan je za prodaju pet dana. Ako je trup podijeljen na dijelove, tada taj rok trajanja postaje znatno kraći.
Kvaliteta ribe
Kada kupujete ribu, obratite posebnu pozornost na njene oči. U visokokvalitetnim ribama trebaju biti sjajne, svijetle i nužno konveksne. Riblje meso provjerava se kvalitetom pritiskom. Kada se pritisne, površina mu se brzo vrati u prvobitni oblik. Svježa riba treba imati prirodan miris. Nemojte kupovati ribu koja miriše na užarenu masnoću. Loš znak nekvalitetne ribe je rep, vrlo zakrivljena strana.
Kvalitetne kobasice
Pokušajte kupiti kobasicu u vakum paketu. Svaka kobasica mora biti označena i sastav mora biti naveden. Broj aditiva u proizvodu za kobasice trebao bi biti minimalan. Pod dodacima se misli na škrob, soju, svinjsku kožu. Neprihvatljivo je prisutnost aroma i pojačivača okusa. U kontekstu kvalitetne kobasice (dimljena i nekuhana) treba biti tamnocrvene boje. Zatamnjeni rubovi, sive mrlje i praznine unutar kobasice su neprihvatljivi.
- Kako odabrati smrznutu ribu
- Kako odabrati meso