Hrpa suhih gljiva pomaže vam kada u hladnjaku nije ostalo puno proizvoda i zapravo ne želite ići u trgovinu. Iz suhih gljiva ispada, iako jednostavna juha, ali vrlo ukusna.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 300 g mesa za juhu;
- - 100 g suhih gljiva;
- - 3 krumpira;
- - 1 luk;
- - pola mrkve;
- - šaka vermicellija;
- - biber od paprike, sol, lavrushka.
Priručnik s uputama
1
Prvo prokuhajte juhu od juhe. Da biste to učinili, stavite meso u hladnu vodu, dovedite do vrenja, smanjite toplinu, kuhajte 1 sat, uklanjajući olupinu. Ne trebate slanu vodu, količina sastojaka izračunava se na tri litarskoj tavi.
2
Suhe gljive (na primjer, allsorts) stavite u prikladnu posudu, prelijte dvije čaše kipuće vode, poklopite, ostavite 20 minuta da budu mekše.
3
Luk ogulite, sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite, naribajte na krupno rešetku. U tavi zagrijte biljno ulje, pržite luk dok proziran, sol, dodajte mrkvu. Ostavite pečeno dok ne bude spremno za kuhanje ispod poklopca.
4
Izvadite gljive iz posuđa, narežite na tanke trake. Infuzija gljiva ne žuri sipati - još uvijek je korisna. Gotovo meso izvucite na tanjur, ostavite da se ohladi. Bacite gljive u kipuću juhu, dodajte infuziju. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani krumpir.
5
Nakon 10 minuta kuhanja posolite juhu, dodajte prženje povrća, paprike, lovorov list, kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Izrežite ohlađeno meso, pošaljite ga u juhu.
6
U tavi rastopite maslac, dodajte šaku vermicellija i kalcina do smeđe boje. Stavite s uljem u tavu, kuhajte dok ne omekša. Samo nemojte probaviti vermicelli. Osušena juha od gljiva je spremna, ostavite da malo zakuha, a zatim prelijte u ploške za juhu.