Sufle od mesa i skute vrlo je osjetljivo i ukusno jelo. Zahvaljujući telećem sufleu ispada da je vrlo lagan, ali zadovoljavajući. Souffle će zauzeti krunsko mjesto na vašem stolu za blagovanje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 500 g teletine mladog
- - 500 g domaćeg sira
- - 2 pileća jaja
- - 30 g maslaca
- - 30 g tvrdog sira
- - 30 g bijelog kruha
- - 40 ml mlijeka
- - 1 \ 4 zvonaste paprike različitih boja za ukras
- - peršin i kopar
Priručnik s uputama
1
Meso operite, ogulite filmove i masnoću, razrežite na dva ili tri dijela i kuhajte dok se ne kuha oko 1 sat. Kad je meso kuhano, izvadite ga iz tave i ostavite da se ohladi, prekrivajući ga ručnikom.
2
Namočite kruh u toplo mlijeko i malo iscijedite.
3
Meso, skute i kruh isecite na mljevenoj mreži s finom mrežicom, dodajte žumanjke, pola malo omekšanog maslaca, dobro izmiješajte.
4
Bjelanjke umutite mikserom. Žlicom dobro nasjeckajte mljeveno meso.
5
Stavite mljeveno meso na podmazan lim za pečenje, možete zvjezdicom ili srcem, bit će lijepo ili u portiranim kalupima poravnati mljeveno meso. Naribajte sir, pospite po vrhu. Ulijte malo maslaca.
6
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
7
Napravite ukrase od paprike, poput cvijeća, i pospite začinskim biljem. Suffle se može poslužiti s rižom, kuhanim krumpirom ili povrćem.
Korisni savjeti
Vaše će remek-djelo biti nježnije ako se napravi od pilećeg mesa.
Mljevenom mesu možete dodati naribanu mrkvu ili tikvice, sitno sjeckanu rajčicu.
Posluživanje se dobiva za oko 8 osoba.