Kombinacijom špageta s mljevenim mesom moguće je dobiti ukusan i zadovoljavajući cjelovit obrok. Kako se jelo ne bi pokazalo suho, vrijedno je dodati umak od rajčice ili mljevene svježe rajčice.
Odaberite svoj recept
Jednostavan recept s kečapom
sastojci:
- kvalitetne špagete - 180-200 g;
- miješana mljevena svinjetina i govedina - 230-250 g;
- luk - 1 glava;
- svježi češnjak po ukusu;
- kečap bez aditiva - 1 velika žlica;
- biljno ulje, sol, začini - po ukusu.
Priprema:
Kuhane odabrane tjestenine kuhajte u slanoj vodi dok se ne skuhaju. Odredite optimalno vrijeme pomoći će upute na pakovanju. Obično cijeli postupak traje 8-10 minuta.
Dok pripremate jelo, trebate rezati luk. Ako netko kod kuće ne voli ovo povrće, vrijedi da komade napravite posebno malene i neprimjetne. Na isti način nasjeckajte oguljeni češnjak. Možete uzeti od 1 do 4 klinčića.
Prvi koji je poslao luk u tavu s maslacem. Kad već postane malo ružičasto - komadići češnjaka. Nakon dodavanja ovog nastavite kuhati ne više od pola minute. Kriške češnjaka ne bi trebale gorjeti, inače će biti gorak u rezultirajućoj poslastici.
Pripremljeno povrće lopaticom gurnite do ruba tave kako ne bi zaprljali višak ploče. A u ulje, pomiješano s lukom i češnjakom, pošaljite mljeveno meso. Pržite meso dok se boja ne promijeni i ne bude spremno, neprestano razbijajući kvržice koje se pojavljuju lopaticom. U tom slučaju trebate napraviti veliku vatru, koja će brzo ispariti tekućinu koja se oslobađa iz mesa. Meso treba pržiti, a ne pirjati. Glavna stvar je osigurati da luk i češnjak ne izgori. Cijeli postupak će trajati oko 5-6 minuta. Ako nema vremena da stalno stojite nad tavom i miješate sastojke, bolje je unaprijed prebaciti povrće u zaseban tanjur i vratiti ih u već pripremljeno meso.
Pošaljite sol, odabrane začine i kečap na mljevenom mesu. Ako se masa pokazala prilično suhom, vrijedi u nju uliti malo vode. Bit će dovoljno 1/3 ili pola čaše. Sve pomiješajte i znojite nekoliko minuta ispod poklopca.
Iscijedite vodu iz špageta. Pošaljite ih u tavu s masom povrća i mesa. Zagrijte sastojke zajedno i odmah poslužite osvježenja za večeru. Ako se jelo priprema odmah za nekoliko obroka, bolje je poslužiti špagete s umakom u obrocima. Ostavši ih u umaku, tjestenina će tijekom noći upiti svu tekućinu, a okus poslastice će se primjetno promijeniti.
"A la Bolognese"
sastojci:
- špageti od durum pšenice - 380-400 g;
- bilo koje mljeveno meso - 280-300 g;
- luk i svježa rajčica - 2 kom.;
- tvrdi sir - 120-140 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- maslac - nekoliko velikih žlica;
- Lavrushka - 2 lišća;
- sol, papar, suncokretovo ulje - po ukusu.
Priprema:
U vodu za špagete odmah dodajte ne samo sol, već i crne paprike, grašak i pola maslaca. Pokrijte spremnik. Pustite da tekućina prokuha. Ostavite tako 5-6 minuta. Uhvatite začine iz vode i odbacite. Tek nakon toga pošaljite špagete i kuhajte dok ne omekšaju.
Na drugi plamenik stavite posudu za prženje sa mješavinom dva ulja (preostalog vrhnja i suncokreta). Prvo u nju ulijte velike komade češnjaka. Pržite ih do svijetlosmeđe boje i jarko ugodnog mirisa. Već zamračene kriške češnjaka mogu se odbaciti. Oni više neće biti korisni.
U istoj biljnoj masti pržite male kockice luka. Oni bi trebali postati prozirni i pomalo hrđavi. Pošaljite mljeveno meso od bilo kojeg mesa na kriške povrća. Ovdje je sjajna mješavina svinjetine i govedine u jednakim omjerima ili svinjetine i piletine.
Nakon 6-7 minuta prženja, u tavu možete dodati pire od rajčice. Naravno, gotova je također prikladna za takvu poslasticu. Ali najbolje je uvijek koristiti svježe, sočno povrće. Rajčice je potrebno isprati, operiti ih prvo kipućom vodom, a potom hladnom vodom. Nadalje, kore se vrlo lako uklanjaju s povrća. Preostale meke dijelove treba grubo rezati i tući blenderom. Na sol. Možete dodati bilo koje začine po svojoj želji.
Masa rajčice također se mora sipati u tavu. Možete ga prethodno pomiješati sa šakom svježe nasjeckanog zelenila. Tada će umak biti puno aromatičniji. Tamni sadržaj tepsije pod poklopcem još nekoliko minuta.
Od gotove tjestenine ocijedite tjesteninu. Dodajte im mali komad maslaca ili malu žlicu povrća. Promiješajte hranu.
Špagete ne treba miješati s mesnim umakom. Trebate samo zasebno oblikovati svaku porciju. Na dno tanjura stavite pravu količinu tjestenine. Premažite ih porcijom mesnog umaka. I na kraju, napunite nasjeckanim sirom. Idealan mliječni proizvod za ovu poslasticu je parmezan.
Špagete s povrćem i mljevenim mesom
sastojci:
- špageti - 380-400 g;
- mljevena svinjetina i govedina - pola kilograma;
- luk - 2 glave;
- mrkva - 1 kom.;
- rajčica i paprika - 2 kom.;
- češnjak - 5-6 češnjaka;
- pasta od rajčice - 4-5 velikih žlica;
- zdrobljeni korijander - prstohvat;
- crvena i crna paprika, sol, ulje - po ukusu.
Priprema:
Sve miješano mljeveno meso treba poslati u tavu s malo zagrijanog ulja. Pržite ga dok ukusna zlatno smeđa kora na vatri ne bude iznad prosjeka. U ovom slučaju, mesni proizvod mora se stalno miješati širokom žlicom ili lopaticom, razbijajući kvržice koje tvore.
Luk narežite na minijaturne kocke. Papar - tanka dugačka slama (prvo se morate riješiti stabljike i svih sjemenki). Mrkvu naribajte, rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, a ostatak narežite na proizvoljno. Možete nasjeckati veće povrće po ukusu, tada će se njihove kriške jasno osjetiti u umaku.
U dobro napravljeno meso pošaljite luk i čips od mrkve. Nakon temeljitog miješanja, pržite sve 8-9 minuta na vatri iznad prosjeka. Dalje - smanjite grijanje štednjaka i dodajte papar, rajčicu, paradajz pastu, pire od češnjaka u tavu. Nakon miješanja, poklopite spremnik poklopcem i pirjajte njegov sadržaj još 10-12 minuta.
Ulijte sol i sve začine navedene u receptu. Tamnite masu dok se umak ne zgusne. Ako dugo ostaje tekućina, situaciju možete ispraviti prstohvatom kukuruznog ili krumpirovog škroba.
U ovom trenutku kuhajte špagete dok se ne skuhaju. Dalje - bacite ih u filca za fil. Tjestenina za ispiranje nije potrebna.
Postoje dva načina odjednom, kako ukusno poslužiti takvo jelo do stola. Prvi sugerira jednostavno slanje gotovih špageta u tavu za povrće i meso, zagrijavanje komponenata zajedno 5-6 minuta. Za to vrijeme, tjestenina se temeljito namoči u umaku.
Drugi predlaže da se gotove špagete prvo stave na tanjur, a na vrhu ih pospe umakom od mesa i povrća. U oba će slučaja također biti prikladno velikodušno posipati dobivenu poslasticu nasjeckanim parmezanom.
Talijanske špagete
sastojci:
- špagete - 420-450 g;
- konzervirane rajčice u vlastitom soku - 750-800 g;
- mljevena govedina - kilogram;
- konzervirani (i već narezani) šampinjoni - 230-250 g;
- slatka zelena ili žuta paprika - 1 mahuna;
- luk - 1 glava;
- češnjak - po ukusu;
- pasta od rajčice - 150-170 g;
- sol, mješavina talijanskog bilja - po ukusu;
- Parmezan (zemlja) - za posluživanje osvježenja.
Priprema:
Sitno nasjeckajte cijeli luk, češnjak, slatku papriku. Pržite ih dok ne nastanu mekane i ugodne arome, a zatim dodajte mljeveno meso povrću. Pumpajte sastojke zajedno dok meso ne bude spremno, neprestano ih miješajući. Posebno je važno razbiti mesne kuglice pravodobno.
Rajčice nasjeckajte na srednje kriške. Ako se konzerviraju s kore, trebali biste pokušati odabrati potonju. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kriške rajčice s pastu od rajčice, gljive, sol i talijansko bilje. Posudu pokriti plastičnom folijom i držati u hladnjaku 40 minuta. Za to vrijeme kuhajte špagete dok ne skuhaju.
Pomiješajte masu iz hladnjaka s mljevenim mesom i povrćem u tavi. Poklopite i pirjajte oko 50 minuta.
Prilikom posluživanja prvo rasporedite špagete na tanjure. I na vrh - stavite dobiveni gusti aromatični umak. Poslužite jelo vruće. Također se može napraviti glavna poslastica za svečani stol.