Skuša skuhana u foliji nevjerojatno je ukusna riba, čija priprema nije teška. Pečena skuša zadržava gotovo sve svoje korisne osobine.
Odaberite svoj recept
Za pripremu skuše, pečene u foliji, trebat će vam sljedeći sastojci: 1 skuša, 1 zrela rajčica, 0, 5 luka, crni papar, bosiljak, peršin, kopar, sol. Za podmazivanje folije trebate 1 žlica. l. biljno ulje.
Trup skuše temeljito se opere hladnom tekućom vodom i osuši papirnatim ručnicima. Tada se ribe drobe, čineći uzdužni presjek na trbuhu. Unutrašnjosti se uklanjaju i ponovo isperu ribom, uklanjajući crni film s unutarnje površine rebara. Lešinu su odsječene glava, škrgice, peraje i rep. Skuša skupi duž grebena i izvadi kralježničnu kost. Pomoću pinceta i kuhinjskih škara uklonite rebra.
Rajčice se izrezuju na krugove srednje debljine. Luk ogulimo i narežemo na kolutiće. Trup je prerezan na nekoliko približno jednakih dijelova. Folija se raspoređuje na lim za pečenje, namaže s malom količinom biljnog ulja i na njoj se skuplja riba.
Između kriški skuše zalijepite krigle rajčice, luk, grančice svježeg kopra, bosiljak, peršin. Ribu možete naribati solju i crnim paprom. Skuša skuše je prilično originalnog ukusa ako se između njegovih kriški stave tanke kriške limuna oguljene od kore.
Kod pečenja ribe često se preporučuje podmazivanje trupa maslacem, kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Skuša ne treba dalje obrađivati, jer riba sadrži dovoljnu količinu masti.
Skuša skupa zamotana u foliju. Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C. Lim za pečenje s ribom postavlja se na prosječnu razinu. Kuhanje ribe trajat će oko 30-40 minuta, ovisno o veličini trupa. Ako želite nabaviti skušu sa zlatno smeđom koricom, otprilike 15 minuta prije nego što su jela od ribe spremna, morate otvoriti gornji sloj folije.
Riba se poslužuje uz prilog od kuhanog krumpira i lagane povrtne salate. Pečenu skuša možete staviti u porcija jela ili prebaciti u uobičajeno jelo.
Poslužite jelo vruće i hladno. Ako pričekate dok se skuša pečena u foliji ne ohladi, njen će okus pomalo podsjećati na okus dimljene ribe.
Ovo je osnovna opcija kuhanja skuše u foliji. Recept se može varirati kuhanjem ribe s prilogom. U tom će slučaju biti potrebni sljedeći proizvodi: 1 trup skuše, 1-2 srednje gomolja krumpira, 1 glava luka, 1 srednja mrkva, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, sol i crni papar.
Riba se drobi i čisti od kostiju na isti način kao u osnovnom receptu. Luk se oguli i nasjecka na tanke polukruse, mrkva se nariba na krupnoj rerni. Krompir se opere, očisti i reže na tanke krugove. Lim za pečenje obložen je folijom. Njegova je površina podmazana biljnim uljem. Skuša skuhana mješavinom crnog papra i soli. Nakon toga, riba bi trebala ležati 10-15 minuta.
Stavite ribu na lim za pečenje i napunite ih povrćem. Ostatke luka, mrkve i krumpira možete posipati oko ribe. Površina skuše razmazana je kiselim vrhnjem. Masnoća koju riba izlučuje treba biti dovoljna za natapanje povrća.
Riba je čvrsto omotana folijom i pečena u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 10 minuta. Nakon toga se temperatura snizi na 180-190 ° C, a riba se peče još 25-30 minuta. Pripremljena skuša izvadi se iz pećnice i pažljivo prebaci u široku posudu.