Uz šipak, marinada oraha široko se koristi u kavkaškoj kuhinji, posebice gruzijskoj, a Gruzijci znaju puno o dobrim ćevapima. Ako želite iznenaditi obitelj i prijatelje, pripremite pileće nareske u marinadi od oraha.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg piletine;
- - ½ glave luka;
- - ½ šalice sjemenki oraha;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 0, 5 tsp mljevena crvena paprika;
- - 0, 5 tsp kurkuma;
- - 1 žličica mljeveni đumbir;
- - 0, 5 tsp sjeme mljevene kumine (za amatera);
- - 1, 5 tbsp. l. soja sos;
- - 1 šalica biljnog ulja;
- - sol;
- - 0, 5 tsp mljeveni crni papar.
Priručnik s uputama
1
Napravite marinadu od oraha. Da biste to učinili, osušite koštice oraha u suhoj tavi.
2
Ogulite češnjak i luk. Stavite ih sa suhim orasima u blender. Dodajte papar i ostale začine, prelijte sojinim umakom i malo biljnog ulja. Uključite blender i dovedite smjesu u tijesto. Dodajte preostalo ulje i sve promiješajte.
3
Piletinu narežite na porcije. Posolite i stavite u tavu. Ulijte marinadu od oraha i pomiješajte tako da svaki komad ptice bude prekriven marinadom. Ako mislite da marinada nije dovoljna, dodajte samo malo biljnog ulja.
4
Pokrijte tavu s kiselim mesom poklopcem ili lijepljenim filmom. Stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata. Idealno - cijelu noć.
5
Pohovanu piletinu narežite na ražnjiće i pržite meso preko vrućeg ugljena dok ne skuha. Ne zaboravite povremeno okretati roštilj. Ovaj ćevap se može poslužiti sa začinjenim umakom od rajčice. Dobar apetit!
Korisni savjeti
Ako odlučite pržiti ražnjiće na drvenim nabojima, 3 sata prije kuhanja natopite ih u vodi tako da nakupljaju vlagu.