Začine daju jelu gotov izgled, čine ga pikantnim i ponekad začinjenim. Orijentalne začine, koje se koriste u pripremi mesa ili ribljih proizvoda, povrća i žitarica, posebno su oštre.
Odaberite svoj recept
Prednosti orijentalnih začina
Budući da većina vrućih orijentalnih mješavina sadrži čili paprike, imaju izuzetna zagrijavajuća svojstva, što je vrlo važno posebno u hladnoj sezoni. Začinjene začine poslužuju kao izvrsni stimulans probavnog procesa, potiču apetit i sprječavaju nastanak opstipacije. Redovitom upotrebom orijentalnih začina možete primijetiti značajno poboljšanje stanja kože i kose. Naravno, s bolestima želuca ne preporučuje se korištenje oštrih začina, jer mogu izazvati pogoršanje.
Najčešća začinjena orijentalna začina
Popularna indijska začina je Garam Masala. Sastoji se od mješavine klinčića, kardamoma, korijandera, kumina, lovorovog lista, muškatnog oraščića, mirisnog komorača, začina s crnim paprom i čilijem. "Garam masala" prilično je začinjena mješavina; obično se dodaje juhama od graha ili graška, povrtnim zalogajima, vinjegama, umacima. Budući da smjesa savršeno zagrijava tijelo, koristi se za pripremu raznih pića.
Za meso s orijentalnih začina možete odabrati "Mit curry masala". Priprema se na osnovi klinčića, korijena đumbira, kardamoma. Sjemenke senfa, češnjak, luk i čili papar daju sastavu oštru i pikantnu notu. "Mit curry masala" izvrsna je za janjetinu, ali može se koristiti za kuhanje bilo kojeg mesnog jela.
Začinjene orijentalne začine koriste se čak i za izradu zagrijanih pića. Primjer bi bila T-plus Masala koja se sastoji od zvjezdanog anisa, klinčića, kardamoma, anisa, mljevenog cimeta i crnog papra. Zahvaljujući ovoj smjesi, čaj, kava ili mlijeko će steći jedinstven i zagrijavajući okus, začinjenu aromu.
Pileća curry masala savršena je za piletinu iz vrućih orijentalnih začina. Sadrži i crni papar i čili, sjemenke senfa, aroma mu daje klinčić, kardamom, muškatni oraščić, pikantnu notu - cimet, kurkuma. Začin za piletinu dobro ide uz rajčicu, luk, limun.
Poznati Wasabi začin aktivno se koristi u Japanu za kuhanje jela od ribe i riže. Vrlo oštar okus začina savršeno potiče probavni sustav, poboljšava probavu. Budući da Japanci konzumiraju velike količine sirove ribe, Wasabi služi kao svojevrsni protuotrov, savršeno neutralizira toksine iz hrane.
Srodni članak
Vruća začin za zimu: najbolji recepti