Salata s gljivama nevjerojatno je ukusna, pogotovo ako se takva salata servira u hladnoj zimskoj večeri. Pripremite salatu za zimu i oduševite svoje najdraže ukusnim i zdravim zalogajem.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - svježe gljive - 1, 5 kg;
- - crvena paprika - 1 kg;
- - rajčica - 1 kg;
- - mrkva - 700 g;
- - luk - 0, 5 kg;
- - granulirani šećer - 150 g;
- - sol - 50 g;
- - stolni ocat 9% - 100 ml;
- - biljno ulje - 300 ml.
Priručnik s uputama
1
Ogulite, isperite i narežite gljive na srednje velike komade. Gljive prelijte vodom i kuhajte 10 minuta. Ocijedite šampinjone kroz drugar i gljive isperite tekućom vodom.
2
Oprane gljive stavite u suhu tavu i stavite ih na vatru da višak vlage isparava iz gljiva. Ne zaboravite da promiješate gljive, jer one imaju tendenciju da se lijepe za dno tave.
3
Rajčice operite i narežite na manje komade. Ogulite sjemenke i narežite na trakice. Ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke polukruse. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
4
Uzmite veliku posudu kapaciteta 5-7 litara, po mogućnosti široku, tako da vam je povoljnije miješati salatu. Ulijte biljno ulje u posudu, dobro ga zagrijte i u vruće ulje stavite nasjeckane rajčice.
5
Nakon 5 minuta, rajčice će izlučiti sok. Zatim dodajte papriku i luk rajčici. Nakon još pet minuta dodajte mrkvu i gljive. Za povrće i gljive dodajte 3/4 šalice šećera i 50 g soli, smanjite vatru i lagano umiješajte sadržaj tave. Povrće treba davati puno soka.
6
Čim sadržaj tave počne ključati, napravite vatru minimalnom i kuhajte salatu sat vremena pod poklopcem, ne zaboravljajući povremeno miješati povrće.
7
5 minuta prije nego što je salata spremna, uzmite uzorak i dodajte svoje omiljene začine i začine. Začinite salatu s ocatom, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.
8
Gotovu toplu salatu rasporedite u sterilizirane staklenke i razvaljajte s steriliziranim poklopcima. Preokrenite i zamotajte staklenke. Ostavite limenke da se potpuno ohlade. Trebali biste dobiti 7-8 limenki kapaciteta 0, 5 litara.