Arugula je popularna biljka salate koja ima osebujan pikantan okus. U paru s pilećom jetrom, dobiva se neobična salata koju nadopunjuju gljive i neobičan umak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 250 g pileće jetre;
- - 150 g rukole;
- - 70 g gljiva portobello ili šampinjona;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 žlica. žlica konjaka, vinskog octa;
- - 1 žličica senfa;
- - svježa mljevena paprika, morska sol.
Priručnik s uputama
1
Prvo, gljive temeljito isperite, ogulite, narežite na tanke ploške. Za ovu salatu možete koristiti i gljive kamenica, ako ne biste mogli dobiti gljive portobello ili šampinjone.
2
U tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, pržite gljive. Posolite i popaprite odmah. Nakon 2-3 minute prženja, u tavu dodajte senf s vinskim ocatom, pomiješajte, maknite s vatre.
3
U drugoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, pržite pileću jetru 3 minute. Ne treba je dulje pržiti, dovoljno je 3 minute da bude mekano i mekano. Posolite malo pržene jetre, na nju nalijte konjak, pomiješajte s prženim gljivama.
4
Isperite rukulu, osušite je, pomiješajte s gljivama i jetrom, dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, lagano promiješajte.
5
Pripremite pripremljenu salatu od rukole s pilećom jetrom na ploške, pokušajte napraviti gljive s jetrom na vrhu i salatu na dnu. Ulijte umak u kojem su prženi svi sastojci salate. Poslužite odmah. Salata može biti i jelo za užinu i puna lagana večera, jer na štetu pileće jetre ispada da je zadovoljavajuća.