Sjeckane mesne okruglice su mesne okruglice koje se ne pripremaju od mljevenog mesa, a pripremaju se od sitno nasjeckanog mesa, pa se jelo ispostavi sočnim i nježnim. Za pripremu takvih reznica idealni su pileći file i meso s pilećih nogu ili grudi. Naravno, umjesto noža možete koristiti brusilicu za meso, ali u ovom slučaju, konzistencija mljevenog mesa bit će jednolika, pileće kotlete ispasti ne tako ukusne.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za šest obroka:
- - 600 g piletine;
- - 300 g svježih šampinjona;
- - 150 g bijelog kruha;
- - 150 ml vrhnja;
- - 50 g maslaca;
- - 50 ml madeira;
- - 20 g zelenog bosiljka;
- - 2 luka;
- - 1 jaje;
- - 4 žlice. žlice rafiniranog ulja;
- - muškatni oraščić, sol, crni papar, šećer.
Priručnik s uputama
1
Pileći file sitno nasjeckajte oštrim nožem, sol, papar po ukusu. Dva luka oguliti, narezati, pržiti na maslacu i biljnom ulju dok ne omekša.
2
Gljive isperite, osušite papirnatim ručnicima, narežite, dodajte luk, pospite žličicom šećera, zajedno pržite 5 minuta.
3
Stavite bijeli kruh u blender (uklonite koricu), ulijte vrhnje s malo masnoće, pobijedite u jajetu, dodajte zeleni bosiljak, prstohvat muškatnog oraščića. Umutite ove sastojke.
4
U velikom kapacitetu piletinu pomiješajte s prženim gljivama i lukom, dodajte masno-krušno masno jaje, dodajte Madeiru, promiješajte.
5
Oblikujte male okrugle paštete, pržite ih do zlatno smeđe boje u biljnom ulju. Ukrasite jelo po vašem izboru, kuhanu rižu možete poslužiti kao prilog.
Obratite pažnju
Za kuhanje nasjeckanih pilećih kotleta potrebno je 1 sat slobodnog vremena.