Rižoto je vrlo uobičajeno jelo od riže u sjevernoj Italiji. Napravite rižoto s lisicama i šalotom - jelo će vam se svidjeti s obzirom da se priprema za samo pola sata!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za četiri obroka:
- - pileća juha - 1, 5 litara;
- - riža Arborio - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lisičarke - 150 g;
- - dva luka sa šalotkom;
- - parmezan - 50 g;
- - maslac - 70 g;
- - maslinovo ulje, vlasac, crni papar, morska sol - po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Stavite pileći fond na vatru, dovedite do vrenja, poklopite poklopcem, ostavite da se pirja na tihoj vatri.
2
Ogulite gljive, narežite. U velikoj tavi zagrijte ulje da se pirja, dodajte gljive, kuhajte pet minuta, povremeno miješajući. Sol, papar, prebacite u zdjelu.
3
Luk narežite na sitnije, pržite tri minute, dok ne postane mekan. Dodajte rižu, pržite još jednu minutu.
4
Ulijte lonac s pilećom juhom u tavu, miješajte dok riža ne upije tekućinu u sebe. Ulijte u juhu postupno dok riža ne postane potpuno mekana. Dodajte juhu tek kad je riža apsorbirala prethodni dio juhe!
5
Uklonite obje tave sa štednjaka. U rižu dodajte ulje, gljive, naribani parmezan, nasjeckani vlasac. Sol, papar po potrebi. Rižoto možete razrijediti s juhom.
Korisni savjeti
Lancetu možete zamijeniti s gljivama od poriluka - ispada da je i ukusno!