Rizogalo je ime poznatog nacionalnog jela otoka Cipra, čak ga i novakinja od kuće lako može kuhati kod kuće. Na grčkom jeziku "rizo" je riža, a "halo" mlijeko. Rizogalo ima nježan kremast okus, pretvarajući običnu kašu od riže u ukusan desert!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 žlica. gruba riža
- - 1 mali limun
- - 1 litra obranog mlijeka (po mogućnosti 5%)
- - 3/4 čl. granulirani šećer
- - 2 g vanilin šećera
- - prstohvat cimeta
- - sjemenke badema
Priručnik s uputama
1
Rižu nekoliko puta isperite pod tekućom vodom dok ne postane potpuno prozirna. Ocijedite vodu odbacujući rižu u fil za umakanje.
2
Operite limun i naribajte listiće na sitnoj rerni. Pola količine mlijeka prokuhajte na vatri, dodajte rižu i promiješajte. Kuhajte žitarice 10-15 minuta, dodajući malo mlijeka dok ključa.
3
U tavu izlijte granulirani šećer i vaniliju, u nju stavite limunovu koricu. Nastavite kuhati rižu na laganoj vatri još 7-10 minuta. Rasporedite puding u vaze ili zdjele, malo ohladite i lagano pospite cimetom. Pri serviranju ukrasite sjemenkama badema.
Korisni savjeti
Puding možete slojevito posložiti u vaze, razmazajući između njih komade biskvita ili kolačiće, marmeladu, confiture, komade svježeg voća, koji će desertu dati intenzivniji svijetli okus.