Nototenija je ukusna riba koja se peče, prži, a koristi se za izradu punjenih palačinki. Uz to se od nototenije mogu pripremiti vrlo bogate riblje juhe.
Odaberite svoj recept
Pečena nototenija
Za kuhanje pečene nototenije bit će potrebni sljedeći sastojci: 300 g ribe, 100 ml mlijeka, pola glavice luka, 2 žlice kiselog vrhnja, 50 g tvrdog sira, sol po ukusu, svježi peršin.
Notothenia dolazi u prodaju u obliku trupla s podrezanom glavom i repom. Stoga je dovoljno ribu odmrznuti prije kuhanja, ukloniti preostale ljuskice i temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Lešine se suše papirnatim ručnicima.
Posudu za pečenje namazati biljnim uljem. Na dnu obrasca postavite zapis. Riba se prelije mlijekom i soli po ukusu. Luk se reže na pola prstena i prži u biljnom ulju. Gotov luk stavlja se na vrh ribe. Sastojci se mazaju kiselim vrhnjem i posipaju naribanim sirom.
Nototenija se peče na temperaturi od 180-200 ° C, postavljajući oblik na srednju razinu pećnice. Nakon otprilike pola sata, ribu izvadimo iz pećnice i posipamo nasjeckanim peršinom. Tada se notothenie priprema još 5-10 minuta. Riba je potpuno spremna kad se sir pretvori u zlatno smeđu boju.
Pržena nototenija
Za pripremu pržene nototenije bit će potrebni sljedeći sastojci: riba, krušne mrvice, sol, začini, biljno ulje za prženje.
Pripremljene lešine utrljaju se solju i začinima i ostave na miru četvrt sata. Biljno ulje se izlije u suhu tavu i zagrijava na jakoj vatri. Uvaljajte ribu u krušne mrvice i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite prženu nototenyu na stolu uz prilog od kuhanog krumpira.