Tjedan sira (Maslenitsa) vrijeme je priprema za korizmu. Ovaj tjedan ne možete jesti meso, ali možete jesti mliječne proizvode i ribu. Palačinke su glavni atribut Shrovetide. Kako biste raznostavili svoj stol na Shrovetideu, napravite palačinke od palačinki s originalnim punjenjem.
Odaberite svoj recept
Rolade za palačinke sa sirom i lososom
Trebat će vam:
- mlijeko - 1, 5 šalice;
- kvas - 20 grama;
- jaje - 2 kom.;
- šećer - 2 žlice;
- brašno - 2 čaše;
- losos 100 grama;
- peršinovo zelje;
- skuta - 150 grama;
- prstohvat soli;
- sok od limuna;
- zeleni luk;
- maslac.
priprema
Razbiti jaja u zdjelu i pomiješati ih sa šećerom, dodati prstohvat soli. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri tako da bude toplo, ali ne kuhajte. Pomiješajte kvasac za pečenje žličicom i razrijedite dok se potpuno ne otopi u maloj količini toplog mlijeka. Prosijte brašno i dodajte u zdjelu. Ulijte polagano mlijeko i miješajte žlicom dok se ne pojave mjehurići. Stavite maslac u malu posudu i otopite na laganoj vatri, a zatim dodajte u zdjelu. Sada mijesite tijesto dok ne dobijete kiselo vrhnje. Tavu zagrijavamo i namažemo suncokretovim uljem. Pecite palačinke s obje strane.
Procijedite skuti kroz sito i začinite limunovim sokom. Peršin samljeti u blenderu i dodati mu skuti. Losos narežite na tanke kriške. Punjenje će biti oštrije ako se u koru doda naribani češnjak. Na palačinku ravnomjerno rasporedite skute sa biljem, a na vrhu kriške lososa. Palačinku premažite valjkom za punjenje i vežite je sa zelenim lukom.
Rolade za palačinke s orasima i začinskim biljem
Trebat će vam:
- palačinke - 7 kom.;
- tvrdi sir - 100 grama;
- pinjole - 0, 5 šalice;
- maslac - 1 žlica;
- slatka paprika - 1 kom.;
- kiselo vrhnje - 1 žlica;
- majoneza - 1 žlica;
- zelje - peršin, bosiljak, kopar.
priprema
Vruću palačinku premažite maslacem. Uzmite sitnu rernu i protrljajte sir. Slatka paprika i bilje vrlo su sitno sjeckani. Pomiješajte sir, slatku papriku, začinsko bilje i borove orahe s majonezom. Punjenje je spremno. Pomoću žlice stavite nadjev na palačinku i zamotajte u rolat.
Na lim za pečenje, prethodno podmazan, stavite kolutiće palačinki s nadjevom i na vrh ulijte kiselo vrhnje. Pecite peciva 8-10 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva.